築地場内「磯寿司」の寿司 8.5点

平日にちょっと遊びすぎて、仕事が終わらなかったので土曜日に仕事することに。土曜日にただふつうに仕事するなんてイヤだなと思い、会社の友達何人かで築地で食事をしてから仕事に行くことにしました。

天気も良く温かくて春らしい築地日和。今日は初築地の友達がいたので、敢えて寿司屋へ。築地場内はどこも混んでいたが、以前に食べて結構おいしかった「磯寿司」へ。おのおのサービスランチ2,100円に好きなものを追加しました。

ふつうの寿司屋って、まぐろ→いか・白身・青魚→貝→あなご→たまご→巻物の順ででてくるのに、ここはいきなり巻物から。私が大好きな「ひもきゅう」と「鉄火」。「ひもきゅう」はひもだけでなく、かなり大きい貝柱も入っていて歯ごたえがあるところがｇｏｏｄ。「赤身」「はまち（カンパチか？）」「中トロ」。築地に養殖の魚はないから「はまち」ではないかも。

「いくら」「うに」。「うに」はおそらくバフンウニ。載っているウニの量は少ないが、濃厚できれいな黄金色はバフンウニだろう。となりのＳちゃんが食べた「赤貝」。大きくて艶やかで包丁がきれいに入れられている。何で食べなかったんだろう。。後悔。

「ボタンエビ」。甘くて濃厚。ねっちょりした感じがたまらない。頭はみそ汁に。頭の食べ方を板さんにおそわる。角と身の間をばきっと力を入れると、甲羅と身の付いた足にパカリと割れる。甲羅側にはオレンジ色の味噌が、足側はたっぷりの身が付いている。ここの板さんはなかなか感じが良くて、間合いをよくわかっている。わさびの量も適切とＹちゃん。

何件か築地場内の寿司屋に行ってみたけれど、混み具合とおいしさのバランスを考えるとかなり良い点数。また今度行ってみようと思う。