六本木「四川飯店」の黒胡麻汁無し担々麺 10点
仕事が忙しくても、お昼ご飯は会社の外で食べるようにしている。会社にいれば電話はばんばん鳴るし、人には話しかけられるし、ぼけっと雑誌を読みながらって言う雰囲気もない。
職場はタダでさえ東京一物価が高い六本木。1000円以上は当たり前のランチ。外で食べれるからって、まずいものなんて絶対イヤ。
だから私が行く店は大抵決まっていて、その両手ほどの店をローテーションするだけ。それも新規開拓はあまりしない。外に出ているランチメニューの看板で「おいしいかもしれない」なんて思って入った店は大抵まずくてがっかりする。六本木ははずれ率が結構高い。
そんな私の両手ほどのおすすめランチの最高峰を極めるのが、この六本木「四川飯店」の黒胡麻汁無し担々麺。(ちなみに下の写真は白胡麻汁無し担々麺)「汁がないんだ~」って思うかもしれませんが、もともと中国では担々麺に汁がなかったらしい。
日本に担々麺を伝えたのは、あの有名な四川省出身の料理人の陳建民で、この四川飯店を開いた人。(息子はテレビにもよく出てくる中華の鉄人陳健一)担々麺だけでなく、あの有名な麻婆豆腐も日本に伝えました。(ちなみに麻婆豆腐は、麻婆さんの作る豆腐料理だから麻婆豆腐です)
そもそも担々麺の歴史は浅く、1800年代の食べ物。それも汁なんてない。日本人の口に合うようにラーメン風に仕立てたのが今で言う担々麺。だから汁がない中国では一般的な担々麺が汁無しなんて呼ばれるようになったんです。
この四川飯店の汁無し担々麺の魅力は、ラー油の香ばしさと胡麻の甘み、そして山椒のぴりぴりと来る痺れ。口に入れた瞬間に来る辛みではなく、じわじわと来る唐辛子の辛さと下に残るしびれがたまらない。口直しの青菜がないとかなりきつい。額に汗をにじませながら、毎回毎回ふーふー言いながら食べる。
ちなみにここの汁無し麺は、ゆでた後に水で洗わずそのまま、バットに広げてうちわで扇いでさますらしい。麺が水分でびしゃびしゃになるのを防ぐためらしい。だから麺はほんのり温かい。
さらに言うと、黒ゴマに含まれているカルシウムは美肌効果があるんですって。ランチに出てくるメニューには載っていないので、ご注意あれ。1155円で至福のランチがいただけます。麻婆かけご飯もおすすめ。
四川飯店六本木店
港区六本木7-15-17 ユニ六本木ビル4F
03-3402-3465
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コメント
嗚呼・・もうダメ。
2月中に絶対食べてきます。
週に一度は大江戸線で六本木くぐってるから。
投稿: kai | 2006.02.21 11:29
へへへ、かいちゃんがそんな風に言うから、今食べて来ちゃった。
こっち来るなら一緒にお昼しようよ。
携帯に連絡ちょうだい。
投稿: きさらぎぽち | 2006.02.21 13:29
くっそー、すぐ行けるその距離がうらやましい。。
来週、来襲予定です!メールします!
築地の「虎杖」も狙っているとです。
投稿: kai | 2006.02.21 17:21
この前の土曜日に後田さんと築地に行ったので、虎杖に行こうとしたんですよ。
いつもは昼なんて空いているのに、前の日にテレビに映ったせいか長蛇の列。
テレビの影響ってすごいですよね。
夜の虎杖もいいですよー。マグロの窯焼きがおすすめです。
でもやっぱり穴子カレーうどんかなぁ。
http://kisaragipochi.cocolog-nifty.com/syokusai/2004/10/8.html
四川、連絡待ってますー。
投稿: きさらぎぽち | 2006.02.21 19:57
まだコレ食べてないんだよね〜。次行ったら、コレにしよ。
この間、前の席のまきちゃんと、三幸園に行きました。
私も大好き!!焼き肉ど〜ん!!
投稿: ゆうこりん(ミウコ) | 2006.02.21 23:47
あの焼肉丼には麻薬が入っているんだ・・・ってお店の人に言ったことがあるんだ。
やみつきになるよね。
あと出てくる時間を計測したことがあります。
1分半程度で出てくるのもすごいよね。
http://kisaragipochi.cocolog-nifty.com/syokusai/2004/12/9.html
投稿: Pochi | 2006.02.22 00:12