品川「せたが屋」のせたが屋ラーメン全部入り 9点
毎日暇をもてあましているのにブログも更新できていなくてスミマセン。1年以上前に借りた「キングダムハーツ」にはまってまして、今ラスボス手前なので、もうすぐ解放されそうです。この手のゲームはやっぱり暇じゃないとできないですね。あと訳あって子亀が3匹、我が家にいます。この時間(真っ昼間)は甲羅干しタイムのようです。
どうも週末になると餃子が食べたくなる傾向があって、昔のdancyuを引っ張り出して、三田にある「大連」という餃子屋に自転車で向かいました。わざわざ30分漕いでいったのに定休日。古いdancyuの情報が古かったようです。餃子じゃないにしても、ジャンキーな脂っこい物が食べたくてしょうがなかったので、ふと思いついた品川の「品達・麺達七人衆」へ。七人衆っていうくらいですから、ラーメン屋は七軒。私の実家秦野にある超有名店「なんつッ亭」や熊本の「ひごもんず」、小川町の「支那そば・きび」、旭川の「saijo」、横浜の「くじら軒」、「蔵六」、そして私が今回訪れた世田谷にある「せたが屋」の人気店揃い。場所は線路下のデッドスペースをうまく使っていて、1店舗あたりも意外と広い。
私がこの「せたが屋」を知ったのは、ミーハーきわまりないのだが「どっちの料理ショー」のラーメン対決。土佐出身の前島シェフが、とんこつのラーメン店が並ぶ環七に、魚介系スープの店「せたが屋」を出し、今では環七一の行列店として有名に。「どっちの料理ショー」では、塩でも味噌でも醤油でもない、調味料を一切使わないスープで挑んで、九段「斑鳩」に見事勝った。実際は、あさりのスープだから海の塩味なんだけれどね。
私が頼んだラーメンは「せたが屋ラーメン全部入り」1000円。基本のラーメンに、トッピングをすべて載せた物。トッピングは、とんトロと呼ばれるチャーシュー、味付け半熟卵、メンマ、ねぎ、海苔2種類。自慢のスープは、口に入れた瞬間に「魚!」とわかる濃厚さ。ここまでの魚系スープははじめて。ラーメンのスープと言うより、魚系の煮物の汁を飲んでいるような感じ。とにかく濃くてラーメンによく合う。この出汁は、昆布、土佐の宗田鰹、煮干しなどの魚系に、鶏ガラ・豚骨のダブルスープ。このラーメンらしさが残るずっしりした飲み応えはこのダブルスープにあるらしい。
トッピングもなかなか。とんトロと呼ばれるチャーシューは、まるでローストポーク。まわりに脂身があり、筋に沿って柔らかくすーっと切れるので、箸でも食べやすい。このチャーシュー私好み。海苔は、四万十川のふわふわの海苔と、パリッとしたよくある海苔の2種類。四万十川の海苔は、麺と絡んでラーメンによく合う。この写真を見るとわかるように、宗田鰹の粉が浮いていますよね。このスープをさらに濃くした、ウワサの「ガツン汁」もためしてみたが、私には入れる前からすでにもうガツンと来ているので必要なし。つけ麺の方は、スープが薄くなるので必要になるのかな。ここまでスープが濃いと、つけ麺はかなり期待できそう。
この日のねらいであった餃子もいただけました。「黒豚魚ネギ餃子」500円。なかなか美味しいけれど、このネギをきれいに載せて食べることができない。何か工夫がほしい。
魚系スープが好きな人は絶対に好きになれるラーメン、そうでない人も一度はチャレンジして新しいラーメンの世界を体験してほしいです。
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品達・麺達七人衆
「せたが屋」
品川駅高架下
11:00~23:00
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コメント
まだまだ豚骨が全盛期なラーメン界。魚系が大好きな僕としては、せたがやみたいなお店がもっと流行って欲しいものである。
王子の「伊藤」のラーメンを食べてみたい。以前、一度トライしようと店の前まで行ったけど大行列を見てめげました。
姉さん、一度でいいから門前仲町の「こうかいぼう」も試してみてね!
投稿: ビタロー | 2006.09.29 15:08
私ラーメンってあんまりくわしくないんだけれど、ビタローは相変わらず何でも知っているよね。
門仲の「こうかいぼう」行ってみる。調べたらかなり評判がいいみたいだね。最初に食べるなら、ラーメン、つけ麺どっち?
投稿: Pochi | 2006.09.30 11:53
僕はつけ麺大好きだけど、「こうかいぼう」に関しては普通のラーメンの方が好きかも。
書くの忘れたけど木場の「麺屋 吉左右」のラーメン&つけ麺はどちらも超お薦め。
二人で行って、食べ比べてみたら良いと思います。
スープを飲み干すと、魚粉が底に沈んでいるのが見えます。多分煮干し系だと思う。
最近鰹の魚粉が振ってあるラーメンも見ますが、なんかわざとらしく感じてしまう。
因みに、吉左右の近所にある「来々軒」のタンメンと餃子もお勧めです。
投稿: ビタロー | 2006.10.02 11:40
さすがどんどんでてくるね~。門前仲町ならどんどん出てきそうだ。無職の内に片っ端から行ってみます。
今日は築地の「大江戸食堂」で5点盛り丼を食べたんだけれど、まぁまぁだった。ビタローがmixiで書いていた店にすれば良かったって帰り道後悔したよー。
投稿: Pochi | 2006.10.03 00:53
ビタローさんおすすめの「こうかいぼう」に行ってきました。
なんでビタに勧められたのか食べる瞬間まで忘れていたんだけれど、スープをすすった瞬間にやさしい魚介のスープに目が覚めたよ。
個人的にはせたが屋より好きです。派手さもなくがつんともしていないんだけれど、きれいにまとまっていてまた食べたくなるあじです。またチャーシューがいい。ゆでタンを思わせるような柔らかさとほろほろさ加減が絶妙です。
店主夫婦?の対応もきめ細やかで「ラーメン愛しています」という気持ちが伝わってきました。
投稿: Pochi | 2006.10.13 18:28