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鶯谷「パティシエ・イナムラショウゾウ」の特製苺ロール やっぱり10点

ひさびさに鶯谷まで足を運び、イナムラショウゾウへ。過去にこのブログでも何度も紹介しているこの店のケーキですが、世田谷に引っ越してもやっぱり食べたくて行って来ました。土曜の夕方に行くとなんと長蛇の列!ここまで来て手ぶらで帰るわけにも行かず、小一時間並びましたよ。iPhoneの塊魂のおかげで時間をもてあますことはありませんでしたが・・・。
やっぱり私が大好きなのは何度でも食べたくなる「特製苺ロール」420円。はやりのふわふわではなく、みっちり詰まったスポンジに、濃厚な苺のソース、そしてまったりもったりのクリーム。これだけ聞くと重たそうなイメージですが、ぱくぱくと軽く食べれてしまうから不思議。今回は一眼レフできちんと撮影してみました。うまそうでしょう〜?
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こちらは期間限定の「バラの雫」。
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こちらは名前を忘れましたが、いわゆる苺のパフェですよ〜。
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パティシエ・イナムラショウゾウ
03-3827-8584
台東区上野桜木2-19-8
10:00〜19:00

パティシエ・イナムラショウゾウ (ケーキ / 鶯谷)
★★★★★ 5.0

高井戸「白髭のシュークリーム工房」のトトロのシュークリーム 10点

ひさしぶりの10点店はスイーツです♪
いつも読んでいる「あなさん」のblogにトトロのシュークリームがあるらしいと言うことでさっそく買ってみました。まずはその姿、形をみてほしいのだ〜。
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食べるのももったいないトトロのシュークリームなんです〜♪うちで鍋パーティーがあったので多めに買ったところ。トトロがいっぱいいる姿がかわいらしく撮れました。どっちがどっちだか忘れてしまったのですが、片方が「カスタード&生クリーム」390円、もう片方が「マロン&マロンクリーム」430円です。「マロン&マロンクリーム」は2月で販売が終わってしまったようですが、その代わりにストロベリーが売っているみたいです。
この後ろ姿もかわいくないですか?ぽてっとしたそのおしり。食べるのが惜しいくらいです。
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約400円ってシュークリームにしてはお高めのお値段ですが、中に詰まったクリームの上質さと、本物のトトロに出会えると言うことで、満足度は高いです。こちらは「マロン&マロンクリーム」。たっぷりマロンが入っていて、その食感もなかなかです。でもこうやって割ってみるとなんだか残酷!?
ちなみにこのお店のオーナーは宮崎駿の親族なので、公式のトトロなんですね。私はお店には行けていないのですが、お店の雰囲気もまるでトトロって言う感じらしいです。人気があるので予約してから行った方がいいですよ。
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この日の主役の鍋は、鳥鍋。普通のつくねと、レンコン入りのつくねの二種類にしました。このレンコン入りつくね、鬼おろしでおろしたレンコンなので、時折さくっとした食感がありなかなか。水分が増えるのでふわっとした食感も良い感じ。
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最後の締めは雑炊。
これがなければ鍋じゃないですよね〜。
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白髭のシュークリーム工房
杉並区高井戸東3-21-21
03-3334-4689
高井戸のオリンピックの隣です。

白髭のシュークリーム工房 洋菓子 / 高井戸駅浜田山駅
★★★★ 4.5

代沢「シェ・かつ乃」のたまごロール 9点

やっくんの「はなまるマーケット」なんて会社をさぼったときくらいしか観ないんですけれど、私でも知っている「おめざ」のコーナー2006年ベスト1に選ばれたのが、私の家の近所の代沢にある「シェ・かつ乃」のたまごロールです。
子供の頃、おやつに出てきたヤマパンとかフジパンとかのロールケーキって正直嫌いでした。スポンジは軟らかいのに食感悪いし、嘘くさいクリームが舌に残るんですよね。大人になって、なんておいしいんだろうって気がついたのはまさにこの「ロールケーキ」と「バームクーヘン」「シュークリーム」。もちろんどこのでもいいってわけじゃないんですけれど。
これが「たまごロール」の「プレーン」。大きさは一般的なロールケーキと同じなのですが、ひよこみたいな優しい黄色をしています。持つと見た目以上に柔らかくてつぶれてしまいそう。そっと包丁でカット。
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これがカットして皿に載せたところ。ふわふわの記事にフォークを入れると、あまりにも柔らかいものだから生地全体がぎゅーーっと押しつぶされる感じ。口に入れると、その柔らかさ通りに口の中で抵抗ないんです。クリームは低脂肪のいいところだけを残したようなさっぱりさと、口溶けの良さが魅力。あっという間に口の中から、ケーキが消えちゃいます。
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たぶん、他のロールケーキより密度が低いからなんだろうな。「厚めに5センチだ〜」なんて意気込んで皿に載せたのに、あっという間に食べ終わって、おかわりしちゃいました。その日もう一度楽しめると踏んでいたのに、ふたりでまるまる一本を5分足らずで食べちゃいましたよ。
9点はつけられますが、残念ながら10点には遠い感じ。さまざまなところで絶賛されていますが、私は濃厚なクリームにしっとり生地の方が好みのようです。この食感は好きずきと言ったところ、私だって9点とはいいながら、次回はここのプリンやチョコレート味のロールケーキもチャレンジするぞ〜と気合いたっぷりです。
ちなみに私の10点ロールケーキは、鶯谷「パティシエ・イナムラショウゾウ」のロールケーキ、それもクリスマス仕様のブッシュドノエルかなぁ。あーーん、今年もクリスマスはやっぱりここのロールケーキかなぁ。
話戻って、「シェ・かつ乃」のある代沢は、下北沢と三軒茶屋のちょうど真ん中当たり。老若男女が好きなケーキだろうなぁ。
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シェ・かつ乃
世田谷区代沢4-38-3
03-3412-0651
火曜日

梅ヶ丘「レ・トラス ドゥ マ」のマカロン 9点 

うちの近所のケーキ&パン屋の名物はマカロンなのですが、夕方行くといつも売り切れだし、夏は売っていないしとどうも巡り合わせが悪いんです。そのマカロンをついに買うことができました。
それがこれ。すごくキレイでかわいいでしょ!!緑は抹茶、ピンクはイチゴ、濃い赤はショコラ黄色は・・・忘れました。どれもその食材の味がしっかりして、甘いばかりでねっちょりするマカロンを想像している人には驚きの味です。特に私のお気に入りはイチゴ。ジューシーなイチゴがたっぷり入っていて、まわりのサクサクと中のイチゴソースがたまらないです。ぼろぼろ崩れるのが難点かな。冷やしたものを食べないとどんどん溶けていきますよ。この色って食材の色なのかなぁ。だとしたらこんな風に色を引き出せるのはいいですね。
羽根木公園の梅ヶ丘入り口の真ん前なので、公園に行く前にマカロンを買って行くのもいいかもしれませんよ。もうすぐ銀杏並木がキレイに色づくはずです。
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先週は実家のある神奈川県秦野市を4時間ほどハイキングしてきました。丹沢山麓のある町だけあって、山に登らなくても見所は満載。私には道ばたなの草花や流れる雲だけでもうれしいんですけれどね。
秦野駅から徒歩10分くらいかな、この写真は実はお寺なんです。まるでステキなホールでしょ。さくら寺と呼ばれる曹洞宗亀王山太岳院は、なんと安藤忠雄が設計したらしいんです。この寺院の建て替えプロジェクトは、この寺周辺の町並みと一緒にプロデュースしてもらったそう。この日は見えなかったけれど、富士山も見える絶景ポイントらしいです。
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これがお寺のとなりの「今泉名水桜公園」。18種類の桜が植えられているそう。まだまだ気は小さいのでこれからが楽しみ。
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「今泉名水桜公園」から徒歩15分ほど、関東三大稲荷のひとつと言われている「白笹稲荷神社」の狐。ここはなぜか片側に二匹でした。狐と言うより犬みたい。ちょっと凛々しくてかっこいい。
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高台に登ると秦野市街地を一望できます。目の前が大山。
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この湖は「震生湖」。関東大震災の時に渋沢丘陵の一部が崩壊し、その土砂が谷川を堰き止めて誕生した湖で、自然に誕生した湖としてはもっとも新しい湖なんです。湖畔のまわりには遊歩道があって、ベンチでお弁当を食べる人も。若者からお年寄りまでバス釣りを楽しむ人でいっぱいでした。ちょっとステキなこの湖、もういちど紅葉の季節に行ってみようかな。
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この震生湖から実家のある鶴巻温泉まで、徒歩2時間くらいかな。10キロ超のハイキングでは自然いっぱいの秦野市の発見がいっぱいありました。畑に咲いていたこのお花はショウガの花。花からはショウガのいい香りがします。黄色からオレンジへのグラデーションがきれい。
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最近、今まで以上に季節を楽しめるようになりました。歩くことが楽しくなったのも年のせいなのかな。
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レ・トラス ドゥ マ (Les Traces de mA)

東京都世田谷区松原6-3-11 明陶ビル 1F
03-3327-8010
10:00〜20:00
不定休(日曜営業)

鶯谷「パティシエ・イナムラショウゾウ」の秋限定モンブラン 9点

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本日発売の「dancyu」12月号の特集は「ガブ飲みワイン」!表紙は、私の大好きな八丁堀の「MARU」でした。1階は酒屋とふらっと入れる立ち飲み。2階はバル、3階はビストロ。ワインもつまみも何を頼んでもおいしいんです。そうそう、バルと言えば恵比寿の18番もいいですよね。席が空くまで外で飲むビール、そして突き出しの塊のパルメザンチーズ。それだけで十分幸せです。
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友達の誕生日だったので、鶯谷の「パティシエ・イナムラショウゾウ」へ。予約をしていったから良いものの、すごい列。軽く30分は並ぶらしい。おそるべし、青山でも自由が丘でもない、台東区のケーキ屋!バースデーケーキはやっぱりイチゴのロール。酸味の効いたイチゴの濃厚ソースに、しっとりとしていてきめが細かくぎっしり詰まったスポンジ、それに上質な生クリーム。何度食べてもぺろりです。
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そしていつも置いていない秋限定のモンブラン。なんとガーゼに包まれている。
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ガーゼを空けるとこんな感じ。
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なんかこれ、先日中津川出身の友達に買ってきてもらった栗きんとんみたい。昔のdancyuの記事に載っていたのとおんなじ!この「すや」の栗きんとんは栗そのもの。しっとりしていて、甘くて上品で、いくらでも食べられる。甘さが自然。お正月に食べるどろっとした栗きんとんも良いけれど、私はこの時期だからこそ食べられる栗そのものの栗きんとんがいいな。毎年思い出したように食べたくなる味。
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話はモンブランに戻って断面図。そのままの栗、生クリーム、栗きんとん的な栗のペーストが層になっている。これはうまい。きっと中津川の栗きんとんの影響を受けたんだろうな、上質な栗の味を活かしつつ、生クリームを補って洋菓子としている。スポンジのないモンブラン!
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秋は美味しい物がいっぱいあって、食事の数とお金がついていきませんね。
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以前の「パティシエ・イナムラショウゾウ」の記事はこちら。
パティシエイナムラショウゾウの「シュトレーン」 10点
鶯谷「パティシエイナムラショウゾウ」/自由が丘「自由が丘ロール」のロールケーキ 10点
「パティシエイナムラショウゾウ」のロールケーキ 10点
パティシェ イナムラショウゾウ
〒110-0002東京都台東区上野桜木2-19-8
AM10:00〜PM7:00 月曜定休日
山手線鶯谷駅から徒歩10分