この地で取れる島の食材を、島料理にとらわれず創作料理でもてなす店。そもそも島ならではの食材ってなんだろう、わくわく。
1品目は「ジーマーミ同府の揚げ出し」500円。ジーマーミ豆腐とはピーナッツのお豆腐。ピーナッツって言うほどしつこくはなく、ぷるんぷるんとした食感がまるでプリンのようで、お醤油で食べたりするのですがここでは揚げ出し。揚げ出しにした部分のぷるん＆さくっとした食感となかのとろ＆もちっとした食感がたまらない。もちろん、ジーマーミ豆腐をおみやげ屋で買って帰りました。自宅でためさなくちゃ。
これは一番人気の「豚キムチの春巻き 賢者風」600円。春巻きって言うから筒状の物を期待していたら、二等辺三角形の薄っぺらい形状。まわりはカリッと、中は味濃いめの豚挽肉と言われてみればキムチ。オリオンビールが止まらなくなる味です。行ったら絶対に注文して！
「極上・石垣牛タンの大トロ刺（限定5食）」1400円。この店で一番高いメニュー！薄くてやわーらかくて、ねっとりとした牛タン。味の濃さがスモークのよう。
「島素材（野草と野菜）の天ぷら盛り合わせ」850円。右上が「オオタニワタリ」、左上が「アオサ」、見えないけれどオオタニワタリのしたが「四角豆」、手前が「ゴーヤ」、「紫芋」、あとは忘れちゃいました。
ちなみに「オオタニワタリ」とはこんな植物で町中の至る所に映えていました。これは新芽です。（「水曜どうでしょう」の西表島編のロビンソンの行動を参照）
「揚げ豚の島ネギたっぷり！自家製ぽん酢風味」600円。予想以上にやわらかき揚げた豚肉に、豚が見えないくらいの島ネギをかけた物。かつをのタタキみたいだよ。島ネギうまい！
「長芋のサクサク揚げ」550円。長芋にこんな食べ方があったなんて！サクサク、でもホクホク。家でやってみなくちゃ。
島の食材は豊かだよ。公設市場に行けば、いろんな野菜や果実、肉、魚があるし、調味料も本島同様に独特。手に入れにくい食材もたくさんあるけれど、それでも島の食材の豊富さを考えれば、わざわざ島以外の食材を仕入れようと思わないのかもしれない。
店は、公設市場などがある繁華街から徒歩10分ほどのところ。地図がないとわかりにくいかも。観光客でにぎわう頃は、予約は必須です。
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森の賢者
石垣市新川49-2
0980-83-5609
18：00〜23：00
おーーーいしそぉぉぉ！！！
私はオオタニワタリのサラダを「南風」で食べて大感動しました！
てんぷらもあったなんて！
ほんと、島の食材は豊富ですよね。
あぁ、住みたい。。でも環境のことを考えると、また観光で行きたい(笑)
＞たぶんえりえり
近いうちに書くけれどわたしもパイカジ行ったですよ。
安くてうまくて、あーいう店はいいよねー。次回「森の賢者」も行ってみて。えりえりなら確実に感動する。
牛タンって、刺身で食べられるんだ。
日本の南国は食事もおいしくって、楽しそうだね。
名乗っていなくてごめんなさい（笑）最初のコメントは私でした。
感動しに行きたい！！
滞在中は、めいっぱい活動したけれど、
やっぱり2泊3日は短かすぎました。。
次に行く楽しみと余韻を残せた旅だった、
ということで自分を慰めることにします＞＜
トラックバックありがとうございます(^_^)v
石垣島は本当においしいものがたくさんありますね。
あと、店員さんの応対がいいです。いろんなお店で、こちらの印象に残る、
素晴らしい対応をしてくれた方が何人もいました。
石垣で食べた！二日目〜マコモダケ美味美味〜
今日は旅のもう一つの目的(食べるだけが目的じゃなかった)ダイビングをする日。船酔いしやすい私としては、朝ご飯の食べ過ぎは鬼門。と、注意も空しくスポットに向かう船でしっかり酔って、潜っている時以外はダメダメでした。うぅ〜ん残念。でも、海の中は美しく、海底温……
こちらこそコメントありがとうございます〜＞Doinさん
そうそう、お店の人の対応がなかなかよかったです。予約しないで来てしまったお客様にも丁重にお断りする様は、リピーターを増やすんだろうなぁって思いました。