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岡山日生「安良田お好み焼き店」のカキオコ 9.5点

直島に行ったついでに、岡山の日生(ひなせ)と言う町の名物B級グルメ「カキオコ」を食べに行きましたよ。岡山駅から赤穂線に乗って約1時間、日生は港町です。列車の間隔が1時間おきで、帰りの飛行機の時間もあったので、この日生にいられる時間は1時間。山のようにあるカキオコの店の中で、デイリーポータルZで取り上げていて一番おいしそうだった、安良田お好み焼き店をチョイス。そうそう、カキオコの存在を知ったのは、このデイリーポータルZでしたよ。
カキオコってなに?って方のために、完成図を先に披露〜。そうです、牡蠣のお好み焼きだから「カキオコ」なんです。でもこの完成図ではただのお好み焼きにしか見えないですねー。岡山の牡蠣って関東に住む私にはピンと来ないのですが、広島、宮城に次いでの漁獲高だそうです。
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ではでは、このカキオコが出来上がるまでの鉄板での様子をご覧ください。カキオコ一枚に、だいたい牡蠣が10個以上入ります。この牡蠣、1時間以内に剥かれたかなり新鮮なものだそうです。この季節しか食べられないこともあって、店内、外は待ち行列。一日に多い時では30キロ以上の牡蠣が消費されるそう。牡蠣は両面をヘラで押してしっかり焼きます。
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そんな牡蠣にも当たり、ハズレがあるそうで、右のふっくらしたものが当たりとのこと。こうやって焼いたものを見せてくれました。私が訪れた2月は一番当たりが多いらしく、牡蠣を食べるのには一番の季節とのこと。わざわざ東京から日生まで通って良かったよ、女将さん。
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牡蠣をお好み焼きの上にたっぷり載せた図。牡蠣好きにはたまらない光景。
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牡蠣がお好み焼きに挿入された図。ひとつのお好み焼きが牡蠣10コ以上のおかげでかなり大きいです。
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ソースやネギをトッピングすればカキオコの出来上がり。女将さんが、ルビー(紅しょうが)、サファイヤ(刻んだネギ)、真珠の涙(マヨネーズ)、サザエさん(鰹節)と、洒落たことを言いながらかけてくれます。甘めのお好み焼きにたっぷりの牡蠣。ふわふわの牡蠣がうまい!写真ではわかりにくいのですが、食べても食べても牡蠣が出てくる!これで900円。日生まで食べに行く価値あります。岡山から往復運賃はたしかカキオコ1.5枚分くらいありますが・・・。
34 ここの女将さんたちはすごく愛想がよく、優しくて、牡蠣のこともたくさん教えてくれます。この日は女将さんと姉さん(たぶん姉妹)が朝、ケンカをしてしまったらしく「今日はしゃべってくれないのよ〜」とのこと。どっちが姉さんだろう。写真も撮らせてくれましたよ。
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こちらは、牡蠣とネギを焼いたおっぱい焼き。シンプルな醤油の味付けがいいんです。牡蠣の味を楽しむならこっちのほうがいいです。ミルキーな牡蠣の味を堪能できる。こんなにたくさん牡蠣が入って600円。食べられるまで並んだお詫びに牡蠣が2つプラスだそうだ!
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店構えは怪しいですが、あの姉妹が作ったカキオコが元祖だそう。この店、駅からは10分くらい歩きます。私はデイリーポータルZの記事で決めちゃいましたが、いい店を選択したなって思いましたよ。そうそう、この時期は、カキオコとカキモダンとおっぱい焼きとカキよーけ(量が多い)の4つしかメニューないですよ。
安良田お好み焼店
岡山県備前市日生町日生825-2
0869-72-0851
10:00〜21:00
月曜定休

安良田お好み焼店 (お好み焼き / 日生)
★★★★ 4.0

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旗の台「秀」のお好み焼き 9点

なんだか広島づいている私。二週連続で広島のお好み焼きを食べに行って来ました。そんな翌週、広島への日帰り出張・・・。朝、昼、夜と新幹線で食事しましたよ。お好み焼きぐらい食べたかった。片道4時間はつらいな。
この店も、先日紹介した下北沢の「HIROKI」と同じくdancyu掲載の店。店に入ると、広島一色。世良政則のポスターに、どでかいお好み焼きポスター、広島カープのカレンダー、そしてまさに今中継中の広島球場。店主はノッチを肥えさせて年取らせたみたいな人。カウンター10席ほどと、テーブル3つ。店は増改築していびつで、油っぽい。でもおいしい広島のお好み焼きが食べられるのだ!
私は豚玉にそばを入れて(750円)、ネギをトッピング(150円)。ちょっとの生地に、大量のキャベツ、それにもやし、豚肉、それをひっくり返して、生地が上に被さった状態で蒸し焼きにする。それをコテでジュージュー押して、小さくまとめ上げる。
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そこに広島の観音ネギをたっぷり!自然の濃い緑に、紅ショウガが映える。ソースは定番おたふくソース。ネギをダブルにできないか聞いてみたが、載せられないとのこと。これで150円だから気前がいいよな。このネギ、いい!キャベツの甘さ、もやしの食感、甘いソース、そしてこの生のネギがコラボしてこそのうまさ。麺は奥で茹でてから入れていたよ。やわらかいうどんも今度ためしてみよう。
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こっちは明太子(たらこだったかな)が入ったものを割ったところ。見た目はほとんど変わらないんだけれど、丸ごと一腹入っていて、うまく口にはいると、口の中は明太子だらけになってウマイ。この層になっているところがステキでしょ。
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そうそう、キスデジx3買っちゃった〜。今まで借り物の初代キスデジだったんだけれど、この1年間デジタル一眼を使って、この趣味は一生続けられるなと思い奮発。標準レンズは3000円しか差がなかったのでつけてみたけれど、手ぶれ補正付きで意外と使いやすそう。なんと言っても液晶が大きくてキレイ!今まで手ぶれしてるのか、どこにピントが合っているのかよくわからなかったけれど、これならよくわかるよ。ISOも3200まで常用できそうなので、暗いレストランでも活躍しそうです。
7月にイタリアに行く予定なので、カメラを活用してきます!前回は南イタリアだったけれど、今度のイタリアは中部トスカーナの田園を中心に、チンクエ・テッレと言う海岸線にも行く予定です。あとついでにドバイね。
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広島流お好み焼き 秀
03-3785-8820
品川区旗の台3丁目14-5
平日:17:00-24:00
土曜:11:00-24:00
日祝:11:00-24:00
ランチタイム:11:00 – 17:00
無休

広島流お好み焼き 秀 (お好み焼き / 旗の台、荏原町、長原)
★★★☆☆ 3.5

下北沢「HIROKI」の広島ネギ入りお好み焼き 9点

dancyu7月の第2特集がお好み焼きで、あまりにもおいしそうだったから、近所の掲載店「HIROKI」に行って来ました。こんなにたくさんの若者がわざわざ電車に乗って下北沢にやって来てるんだなぁって思っちゃうほど人でいっぱい。こんなにいっぱい人がいるのに狭い道はホコ天でもないし。
いろいろ調べるとこの「HIROKI」、行列ができるらしいんですが、夕方4時なんて言う変な時間に行ったのですぐに座れました。逆に言うと、変な時間でも混むんだな。店は細長く、手前は4名席2つ、奥は10人くらい座れるカウンターのみ。お店で焼いてくれるパターンです。
メニューを見ている感じでは、「広島ネギ」を使ったお好み焼きが多いみたい。さっそくビールに「ネギポン酢」150円。おてんとさまが出ている時間のビールは余計においしい〜。このネギポン酢、ネギの甘みとポン酢がぴったりでつまみにサイコー。これだけでビール飲めるな。
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これは、「そば・しそ・広島ネギ」1000円。ふわふわもっちりの麺、甘めのソース、しそは大きいまま間に隠れていました。ネギはたっぷり。この甘めのソースがうまいなぁ。キャベツは甘いし。火が入ってくるとネギはしなっとして来ちゃうんだけれど、そうするとカサが減るのね。だからネギはダブルでもいいくらいだなぁ。
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これは、「麺なし、ほたて、広島ネギ」1300円。このホタテがプリプリで大きいの!中はまだ火が通っていなくてちょうど良い感じ。鉄板焼きで頼んだホタテが、お好み焼きの上に載っているだけだけれどね。
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秋冬には牡蠣を使ったメニューがあるみたい。これは食べておかないといけないな。次回はネギダブルができるか聞いてみないと。
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HIROKI
世田谷区北沢2-14-14
03-3412-3908
12:00〜22:30(L.O.22:00) 
無休

広島のお好み焼 鉄板焼 HIROKI (お好み焼き / 下北沢、池ノ上、世田谷代田)
★★★☆☆ 3.5

丸の内「きじ」のお好み焼き 9.5点

会社でお好み焼きの話をしていたら、無性に食べたくなってしまった。だからいつも行列を見て断念する、丸の内TOKIAの「きじ」にTRYした!TOKIAのビル内にある飲食屋を紹介するのは、すでに4軒目。うどんがおいしい「つるとんたん」、パンも美味しいフレンチ「VIRON」、感動のイタリアン「イル・ギオットーネ」、そしてここ。夕方の開店5時すぐに行ったのに、40分ほど並びました。ちょうど2回転目に入れたってことかな。
まずはビール、そしてスジポン500円。スジ焼きに使うよく煮込んだスジをポン酢とアサツキでいただく。あー、一杯目のビールにこんなおつまみ、幸せだね。たまにとろとろになりすぎたスジを出す店があるけれど、あれじゃぁ肉の食感がなくなっちゃうよって思っていたんだ。脂身の部分は柔らかく、スジ部分はきちんと味もあるまま残っている。
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磯焼き1,150円。黄金にキラキラ輝くお好み焼きだ〜。ここのお好み焼きは鶏ガラスープを使っているんですって。なるほど、そう言われてみれば出汁はすっきりとしながらも和風ではなかったような気がする。タレは甘め。
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皿に盛ったアップ。具は豪華に存在感たっぷり。海老、イカ、たこ、小柱、ゴロゴロと大ぶりだから、口の中でくっきりとそれぞれの味がよくわかる。この甘さはタレの甘さじゃない、キャベツからにじみ出る野菜の甘さ。これはジャンクフードの域を完全に越えている。たっぷり載った刻み海苔と時折感じるシソがニクイ。
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名物、スジ焼き950円。ゴロゴロと大きめのスジ、それに半熟の卵、大盛りのネギ!これだけでビジュアルで幸せになれる〜。スジの脂身と生地が溶け合い、生地のうまみがさらに増している。半熟卵の部分は股違った味で二度美味しい。
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焼きうどんをしょうゆ味で900円。予想以上にボリュームがある。柔らかめのうどんに、もやし、シメジ、キャベツ、豚肉など定番の素材で作られた焼きうどん。醤油がほどよく染みこんだしっとりうどんがおいしい。
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だらだらと飲みながら食べる店ではなく、おやつ感覚でサクッと食べてサクッと飲んで帰る店という感じ。また、店の感じがすごく良い。清潔感があり、大阪弁のもてなしがどこかやさしい。本場大阪で食べることを誓ったので抑えて9.5点。また行かなくちゃ。
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「きじ」丸の内店
100-6490
千代田区丸の内2-7-3
東京ビルB1
11:00〜15:00
17:00〜23:00