「石垣島ラー油」にはまってもう何年だろう。たぶん出会いは「どっちの料理ショー」の餃子特集の特選素材に選ばれて、都内のわしたショップで購入したときだったなー。ただ辛いだけのラー油と違って辛さの中に奥深さやこくがあって、餃子だけじゃなくお豆腐やサラダにもぴったり。でもなかなか手に入らないから餃子の時に少しずつ使ったっけ・・・。いつか石垣島に行ったらたっぷり買うぞ！と決めて、ホントに石垣島に行く日が来ました。店は繁華街の公設市場から徒歩2分程度。1階が「辺銀（ぺんぎん）食堂」で2階でラー油が買えます。ふらーっとラー油が買えたらいいなぁと思い行ったのにもかかわらず、なんと5/1より4年間しまっていた食堂もオープンとのこと。期待に胸をふくらませながら最終日に行って参りました〜。

ランチオープンと同時にお店に行ったのに、私が入店してお店は満席。再オープン初日は40分くらいの行列ができたそう。ランチセットメニューはひとつ。今思えばなんでビールを頼まなかったんだろう。餃子にはビールだよ！

手前は辛みの効いたスープ。左が島のかまぼこのごま油和え。ごま油で和えただけなのにどうしてこんなにおいしいんだろう。ラー油に使われているごま油そのものもおいしいんだろうな。奥は島餃子5種。赤ピーマンの皮に葉ニンニク。ほうれん草の皮にウイキョウ。秋ウコンの皮にレンコン。イカスミの皮に島らっきょう。普通の皮にイカ＆豆苗。皮はもちもちと厚く、たっぷりのラー油といただくとホントおいしい。具でびっくりしたのは、島らっきょう。こうして火を通して食べるのは初めて。この食べ方がもっともっといろんな店でためされてもいいかも。

アップ。つるんつるんでおいしそうでしょう？

「早く混ぜないと固まっちゃいます」というお店の人のアドバイスに、写真を撮ることも忘れて混ぜてしまったじゃーじゃー麺。甘辛の肉みそ、太めの麺、野菜の食感、食欲が進みます。あと2杯くらい食べたかった。

テーブルに置かれた調味料。手前がガーリックオイル。奥が石垣島ラー油。自由にたっぷり使っていいなんて夢のよう。

今度石垣島に行ったら・・・って話を何度このブログで書いたのかわからなくなってきてしまいましたが、今度は夜この店に行きたいな。石垣島ラー油を舐めながらオリオンビールなんて最高です。そうそう、ラー油は大きなボトルを買いました。これでしばらく困ることはなさそうです。
▼この記事がおもしろかった方はクリックしてね。
人気blogランキングへ
辺銀食堂
公設市場や八重山郵便局からすぐ

GWも終わったのになかなか仕事モードに戻れない今日この頃、体重もGW前に戻れない〜。ってことで、話題のビリーズブートキャンプを始めました。もう筋肉痛がひどくてひどくて、初めてスキーをした次の日みたいです。とりあえず石垣のおいしいものを早くお伝えしなくっちゃって思っています。この島料理を出す居酒屋は「南風」と書いて「ぱいかじ」と読むんです。「北風」だったらなにかじなんだろう・・・。このGWに一足早く石垣に着いたえりえりが携帯で教えてくれました！場所は公設市場から徒歩1分。たぶん石垣の繁華街に行ったら必ず通る小道です。お店が薄暗かったので、料理があんまりうまく撮れていなくてごめんなさい。

最初の料理は私の大好きな「フーチャンプル」600円。ふわふわの麩としょっぱいランチョンミートがあうんだよね。もやしのさくさくした食感とニラの香りがベストマッチです。奥は「グルクンの唐揚げ」550円。頭がサクサクでうまい！こういう魚の唐揚げはいちばん頭がおいしいよね。

左が「からっと揚げた島豆腐のにんにくじょうゆ」。右が「ミミガー和え物」400円。水分の少ない島豆腐は揚げてこうしてにんにく醤油に漬けてもびしゃびしゃせずからっとしたまま。このにんにく醤油、さっぱりとした豆腐をどんどん食べれちゃいます。右は食器もステキ。沖縄の大胆な藍色が入った食器は沖縄の料理をおいしくみせますよね。ミミガーはピーをナッツときゅうりで和えるのが一番おいしいと思います。

予想以上においしかったのは「マースおにぎり」300円。マースとは塩のこと。石垣はお塩でも有名ですよね。そのお塩だけで握ったいわゆる塩むすび。あたたかいご飯にやさしいしょっぱさの塩だけ。映画「間宮兄弟」を思い出してしまいました。
他にも「ソーミンチャンプル」や「ジーマミー豆腐の揚げ出し」などたっぷり食べて、オリオンビールをたっぷり飲んで一人3000円しないんです。また石垣に行ったら行くつもりです。
▼この記事がおもしろかった方はクリックしてね。
人気blogランキングへ
南風（ぱいかじ）
石垣市大川219
0980-82-6027

この地で取れる島の食材を、島料理にとらわれず創作料理でもてなす店。そもそも島ならではの食材ってなんだろう、わくわく。
1品目は「ジーマーミ同府の揚げ出し」500円。ジーマーミ豆腐とはピーナッツのお豆腐。ピーナッツって言うほどしつこくはなく、ぷるんぷるんとした食感がまるでプリンのようで、お醤油で食べたりするのですがここでは揚げ出し。揚げ出しにした部分のぷるん＆さくっとした食感となかのとろ＆もちっとした食感がたまらない。もちろん、ジーマーミ豆腐をおみやげ屋で買って帰りました。自宅でためさなくちゃ。

これは一番人気の「豚キムチの春巻き　賢者風」600円。春巻きって言うから筒状の物を期待していたら、二等辺三角形の薄っぺらい形状。まわりはカリッと、中は味濃いめの豚挽肉と言われてみればキムチ。オリオンビールが止まらなくなる味です。行ったら絶対に注文して！

「極上・石垣牛タンの大トロ刺（限定5食）」1400円。この店で一番高いメニュー！薄くてやわーらかくて、ねっとりとした牛タン。味の濃さがスモークのよう。

「島素材（野草と野菜）の天ぷら盛り合わせ」850円。右上が「オオタニワタリ」、左上が「アオサ」、見えないけれどオオタニワタリのしたが「四角豆」、手前が「ゴーヤ」、「紫芋」、あとは忘れちゃいました。

ちなみに「オオタニワタリ」とはこんな植物で町中の至る所に映えていました。これは新芽です。（「水曜どうでしょう」の西表島編のロビンソンの行動を参照）

「揚げ豚の島ネギたっぷり！自家製ぽん酢風味」600円。予想以上にやわらかき揚げた豚肉に、豚が見えないくらいの島ネギをかけた物。かつをのタタキみたいだよ。島ネギうまい！

「長芋のサクサク揚げ」550円。長芋にこんな食べ方があったなんて！サクサク、でもホクホク。家でやってみなくちゃ。

島の食材は豊かだよ。公設市場に行けば、いろんな野菜や果実、肉、魚があるし、調味料も本島同様に独特。手に入れにくい食材もたくさんあるけれど、それでも島の食材の豊富さを考えれば、わざわざ島以外の食材を仕入れようと思わないのかもしれない。
店は、公設市場などがある繁華街から徒歩10分ほどのところ。地図がないとわかりにくいかも。観光客でにぎわう頃は、予約は必須です。
▼この記事がおもしろかった方はクリックしてね。
人気blogランキングへ
森の賢者
石垣市新川49-2
0980-83-5609
18：00〜23：00

石垣島でパン？って思いますよね。それもこの店の写真見てください。後ろは海、コンクリートの平屋の建物のみ。海岸沿いの通りから舗装もされていない道路を200メートルくらい海側に降りたところにあるこの店のパンがうまいんです！

私が店を訪れたのは午後2時くらいだったのですが、もうすでにパンは「イギリス山形食パン」370円と「ミルクパン小」250円とバケットのみ！こんな不便な場所なのに、お客さんが絶えないんですよ。

これは店内にかかっていたリース。ステキでしょう〜。リースにパンが付いているなんて〜。

これが買ったばかりのミルクパン。青い海と広がる緑にきれいに焼けたパンがすばらしいコントラスト！まだほんのり温かい。

見た目以上にふんわりとしたパンを手で引きちぎると中からはしっとりとした生地。まだ温かくてしっとりとしていて、口に含むとミルク味がたっぷり。何もつけないシンプルなパンがこんなにおいしいなんて（驚）！

道路からの目印はこの看板のみ(笑)場所は北部の山原（やまばれ）と言う場所なので、島内ドライブの際は寄ってみてね。
▼この記事がおもしろかった方はクリックしてね。
人気blogランキングへ
トミーのパン
石垣市川平1216-591
電話：0980-88-2527
定休日：火曜日・水曜日
営業時間：9:00〜売切れまで