仲良しさんの誕生日だったので、奮発してフレンチを食しに老舗の「キノシタ」に行ってきました（おごったわけじゃないですが・・・）。5年ほど前に予約しようと電話してもぜんぜん予約できなかったこの店も、今は落ち着いているみたいです。金曜の夜なのに半分くらいテーブルは空いていました。でも味はなかなかでしたよ。
シャンパンで軽く乾杯して、親指大ほどのアミューズを。このアミューズ、クリームチーズとアンチョビかなぁ（食べログでそう書いている人がいた）、塩加減はちょっときついんだけれど、これから出てくる料理を期待させ、食欲を増進！このアミューズだけ、100個食べたい〜なんて思いました。
コースは、5000円台のプリフィクスに。4000円台のものもありました。

「ポロ葱のプランマンジェ、濃厚なオマール海老のソースで、オマール海老のタルタルを添えて+630円」
ブランマンジェってスイーツだけじゃないんですね。ネギの出汁がしっかり浸みて、そこに濃厚なオマール海老のソース。食感の良い空豆。すごくおいしいです。オマール海老っておいしいなぁ。

「季節の野菜のエチュベ、ホタテのポワレを添えて」
エチュベとは、 水や出汁をほとんど加えず、素材がもつ水分を生かした蒸し煮料理のことらしいです。畑で取れたばかりの新鮮な野菜の味がします。調理法が良いのか、野菜の味がぐっと詰まっている感じがする。ホタテが大きくてびっくり。

「新鮮なアジと甘海老の温かいスープ・ド・ポワゾン」
「スープ・ド・ポワゾン」とは、魚類で作ったスープで、具は一切入っていないのが特徴。クルトンやフランスパンにつけたり、アイヨリソースやチーズで味を変えながら食べるのが一般的みたい。南仏の伝統的な料理らしいです。一口飲んで、アジと言うより海老のエキスがぐわーっと口に広がり海にいるみたいに。ブイヤベースの5倍くらい濃厚な感じかな。一口目がめちゃくちゃおいしいのですが、結構濃厚なので飽きてくるらしく（私は一口もらっただけなのでそれで満足）、味を変えて食べるみたい。この店の弟子がやっている三宿のOGINOのスープ・ド・ポワゾンはもっと濃厚らしいです。すごく混んでいるらしいけれど、今度OGINOにも行ってみよう。

「冷たいゴボウとキノコのポタージュ」
ゴボウのうま味が詰まったなめらかな冷たいスープ。でも私が頼んでこのスープより、もう一つのスープの方がおいしかった！

「九十九里の熱田さんが大切に育てた緑茶豚ロース肉のロースト
その豚のコンフィ入りのジャガイモのピューレを添えて
ショウガの香りのソースとシャルキディエールソースの二種のソース」
食べる直前にこのメニュー名をみるべきだね。二種の
ソースがなかなかです。一皿でいろんな味が食べられるのが魅力。

「和牛ほっぺた肉の赤ワイン煮込み人参のムースを添えて」
メインもこっちのほうが印象的だったなあ。

チーズ盛り。
ワインが残っていたので。クセのあるチーズに杏ジャムがあうなあ。あー、おなかいっぱいで幸せ。

「クルミ入りフォンダンショコラとピスタチオのアイスクリーム」

「グレープフルーツのカンパリソーダ寄せとゴールデンパイナップルのソルベ」
誕生日仕様にしてくれましたー。オルゴール演奏付き。

ワインも一本頼んでひとり13000円。4000円台のプリフィクスやランチのほうが満足度は高いのかもなあ。料理はおいしいけれど新しい感じや面白味はさほど感じられないかも。そこが最近すいている理由なのかなあ。ただ、サービスはすばらしい。ホコリをもって提供している感がしっかり伝わってきます。フレンチに詳しくない人がこの店に行っても恥ずかしい思いをさせられることはまずないでしょう。それは予約の電話の時点でよくわかりますよ。
今度はランチで行ってみよう。
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キノシタ
03-3376-5336
渋谷区代々木3-37-1 代々木エステートビル　１Ｆ
12:00〜14:00 18:00〜21:00
ランチ営業、日曜営業
定休日 月曜・第３火曜

キノシタ （フレンチ / 参宮橋、南新宿、初台）
★★★★☆ 4.0