google earthで空撮写真に慣れてきたとはいえ、天気の良い日の飛行機からの眺めって吸い込まれちゃいますよね。この写真は飛行機から見えた富士山と芦ノ湖です。高いところに水が貯まっているのが地図通り(笑)。富士山の向こうは南アルプスかなぁ。
意外と知られていないのですが石垣島は畜産が盛んな島で、石垣牛はすごく有名ですよね。石垣島に行ったことがある人は、こんなに島が牛でいっぱいなんだとびっくりしたと思います。石垣島で生まれた仔牛たちは、松坂や神戸に売られ、それぞれの土地で生育されてブランド牛になるって知っていました？石垣牛が有名になったのは沖縄サミットがきっかけらしいですよ。
石垣に行くに当たって、はぐれ雲さんが「有名店は3軒あるけれど、行くならこの八重福がいい」と沖縄ラウンダーから仕入れた情報を教えてくれました。その時教えてもらった有名店は後から思えば、「やまもと」とか「金城」とか「担々亭」だったんじゃないかなぁと思います。この「八重福」は、空港から車で5分ほどのところにある広大な牧場の一角にある店。これが店の入り口から見える街の景色です。
さて、朝食からしっかり毎日食べているので、夕方になってもお腹が空かない私。一番いい肉をちょこっとだけ食べようと、この店で一番高い「石垣牛特上カルビ100g」2950円と「石垣牛特上ロース100g」2950円を注文。後から考えると、飲み屋の値段もびっくりするくらい安いこの石垣でこの肉は破格。左のカルビなんて刺しで真っ白。当然ですけれど、すっごくうまくて舌の上に乗せるだけでとけちゃいました。石垣の塩で味付けられた肉は甘くて柔らかくて極上でした。肉はびっくりするくらいうまかったですが、それ以外のホルモンのメニューやスープは至って普通なのが残念でした。ステーキも食べてみたかったな。
そうそう、29日はニクの日で半額らしいです。29日に行けば良かったよ〜。
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八重福
石垣市大川988番地
0980-82-3359
AM11:00〜PM10:00 （年中無休）
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【石垣特集】「八重福」の焼き肉 8点
葛西「青葉」のレバ刺し 10点
＃こちらの店はだいぶ前に閉店しています（2012.8.9追記）
私の元に一冊の本が届いた。その本は「ZAGAT SURVEY 2007東京のレストラン」。ニューヨークのレストランを200人の友人で批評したのが始まりのこのレストランレビュー本、東京版には4,892人が採点に参加しています。私も批評したその一人で、批評することで1,600円の本をタダでもらえるんです。レストランの採点は、料理・内装・サービスを各30点満点で評価するもので、私が訪れたとことがあるレストランとその点数を見比べる限りでは、信頼度は予想以上に高いとみています。この本に投稿する時には「まだ掲載されていないいい店を投稿してやるぞ！」という気持ちなものの、いざ掲載されてメディアに頻繁に紹介されると「残念」と思ってしまう。ただ、そういう掲載されていないステキな10点の店を見つけるとうれしくなってしまうんだよね。今回紹介する店はそういう店。googleで検索しても電話番号も出てきません。
その店は葛西にある「青葉」という韓国食材店も兼ねた焼肉中心の韓国料理屋。店に入るとニンニクと何かのたれが合わさったような韓国で嗅いだことがあるいい香りがする。入店したのは夕方5時だったのでまだガラガラでしたが、20席ほどしかない店内はあっという間にいっぱいになりました。きっと地元では有名なんだよね。
まずはイチオシの「レバ刺し」680円を注文。店先で580円で売っているものを店内で680円で出すなんてなんて良心的！最近はレベルの高い焼き肉屋が増えて、夏じゃなければそれなりにおいしいレバ刺しを出す店は増えているなかで、このレバ刺しは感動的。まずは赤身マグロの刺身のような分厚さ。ただ柔らかいだけじゃなく、心地よい歯ごたえもあって、さらに鮮度は抜群。一口でこんなに大きなレバ刺し食べたことないです。今まで食べたレバ刺しの中で一番おいしいのに、この価格。間違いなく10点だなと思っていたのですが、連れてきてくれた友人にいわせれば「今日はいまいち」とのこと。またいつかこの店で極上のレバ刺しを食べることを誓ったのでした。
こちらはユッケ760円。何度もきている友人でも注文したのは初めてとのこと。本当にお気に入りの店に同じ人と行ってばかりいるとついつい同じものばかり注文しちゃうんだよね。そういうときは違う人と行ってみたり、宴会で使うと食べたことがないメニューにヒットがあったりするもの。これもそのひとつ。食べ応えのある大きい生肉がとても新鮮で、赤い肉汁がたまらないです。
これは上ネギタン1280円。これでもかというほどの白髪ネギがつく。厚いのにやわらかい。月島「凜」の牛タンには劣るものの、この店にきたら絶対に食べてしまうメニューになりそう。でもネギなしでそのまま肉の味を楽しむ方がよさそう。肉はそのほか、上カルビ1180円、ハラミ620円、シマチョウ730円を注文。値段はすべて良心的。
これはユッケジャンスープ750円。うま味がよく出たかなり辛めのスープに、具がたっぷり。辛くて汗が噴き出るのにやめられない。あーしあわせ。石焼きビビンバは絶対に食べた方がいいといわれていたのに、もうおなかパンパン。これだけ食べてビール、ウーロン杯、マッコルリを飲んでひとり3000円ちょっと。この値段でこんなに幸せになれるなんて都心じゃありえない〜。渋谷のあの焼き肉屋も、六本木のあの焼き肉屋ももう行く気にならないぞ〜。
場所は西葛西駅から線路に沿って5分ほど葛西駅にあるいたところ。外観はいただけませんが、味もサービスも最高。肉やキムチはお持ち帰りできますので、もし混んでいて入れないときは買って帰るのもいいかもよ。
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青葉
江戸川区中葛西４丁目１−１
03-5676-1451
（予約できなかったと思う）
渋谷「ぱっぷハウス」の焼き肉 9点
北海道テレビの人気テレビ番組「水曜どうでしょう」（「水曜ロードショー」の発音で）のイベントが渋谷パルコで開かれると言うので、兄妹三人でそろって出掛けてきました。日曜日には代々木公園まで人が並んだっていうからビビっていたんだけれど、比較的運良く午後３時には見終わる事が出来ました〜。もう満足、満足。ちょっと興味がある暇な人は、impress TVで無料動画が７話分見れるので見てね。
渋谷の焼き肉やと言えばこの「ぱっぷハウス」だと言われたのでblog等はチェックせずまず予約。その後リサーチをしていたらメニューにない珍しい部位ばかり食べているとひとり１万円を超えるらしい！げっ、今回は私がおごるなんて言ってしまった。ご飯やホルモンを食わせて３人で２万には抑えないと。
店は、セルリアンタワーの裏手の坂道の途中にあります。（「水曜どうでしょう」とのれんにある「宮崎の綾」は縁が深く、それだけで店先で興奮）
肉の前に、キムチやサンチュサラダ、レバ刺しで一杯。この店のレバ刺しは角切りででかい。新鮮だからふにゃふにゃしすぎてなく、箸でも持てる。
左手前が上タン1600円。肉厚でとてもやわらかい。生でも食べられるとのこと。先日連れて行ってもらった月島の「でんでん」はタンのユッケが出て来たがここでも生で食べられるらしい（でんでん情報もブログに早く書きます）。右手前が特選上カルビ2100円。５切れだから1切れ・・・と計算してしまうそばから、弟がひとりで３枚も食べる（悔）とろけるように旨い。左奥はホルモン900円。脂がたっぷりで柔らかく、それでいて歯ごたえのある食感がたんまらない。余分な脂は網の下に落ちて行くので意外とヘルシーなのだとか。右奥は裏メニューである盲腸値段不明。ホルモンよりもうすこし歯ごたえがあり、脂は少ない。
私が一番好きなハラミ1100円。脂がたっぷりでやわらかい。肉の目が粗いので、口の中でほろほろとくずれる。カルビなどの脂身と違って赤みが多い中の脂身なので肉の味がしっかりとする。
ここで人通り注文したものが届き、裏メニューへと入る。なのに、兄・弟ともにご飯も食べないし、弟にいたってはホルモンも食べてくれず、特選上カルビみたいな脂たっぷりなのがうまいといいやがる。いわゆる高い肉が好みらしい。この店の名前の「ぱっぷ」はご飯って意味だぞ！おいっ！
恐い領域ながらも、脂の多い部位でめずらしいものというオーダーをする。その一つめがこのリブ芯。リブロースの真ん中の部分。まるでこれじゃぁステーキだ。はさみで３つに切り、店員さんがマンツーマンで焼いてくれる。味はなんて言うんだろう、とっても甘い脂と肉のスープがぎゅっとつまった弾力のあるムースみたいな感じ。口の中で肉は抵抗せずにどんどん溶けて行く。飲み込まないでいたいのにそれができない。
続いて二つ目はそのリブ芯のまわりのマッキという部分。ちょうどリブ芯の部分だけくり抜かれている。これは先ほどのリブ芯に輪をかけて脂が濃い。こんな肉が世の中にあったのかと言う感じ。この二品、共に値段不明。
こんな珍しい部位が食べられるのも、まるごと一頭の牛を購入しているからとのこと。冒頭にも書いたが、ここの牛は宮崎の綾牛の生後２８ヶ月〜３１ヶ月の処女牛 。大きな吊り橋があるので有名な場所。ずっと私たちに付いて肉を焼いてくれた店員さんは、自称ホリエモン似の済州島出身の写真の彼女。肉を焼くペースは速過ぎず、遅過ぎず、肉の好みもわかった上で焼いてくれる気配りが出来る人。韓国に行って焼き肉を食べた時は、私たちのペースはまるで無視してガンガン焼くものだからホント頭きたものだった。
それで気になるお値段はと言えば・・・、やっぱり高かったです。３人で25000円。メニュー上のものだけを足しても15000円くらいにしかならないはずなので、やっぱりあの裏メニューがヤバい金額らしい。私のカンだとリブ芯あたりは5000円くらいだったんじゃないだろうか。おいしいけれど、お金が気になる人はいっちゃいけませんね。ドキドキしないで食べられれば間違いなく１０点の焼き肉屋さんです。
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ぱっぷハウス
http://www.pap-house.com/
東京都渋谷区桜丘町27-1
03-3461-1865
平 日 ディナー 16:00〜24:00 ( L.O 23:30)
土日祝 ディナー 16:30 〜 23:00(L.O 22:30 )
麻布十番「三幸苑」の焼肉丼 10点 （再）
いえ〜い、会社を辞めました。開放感でいっぱいのぽちです。
やりたいことがたまりにたまっているので、「初心」を忘れないように、この気持ちの「所信」表明をします。
1.習い事をする
ドイツに行った影響で、ちょっと英語が楽しくなってきた感があるので、ここは大枚はたいて英語を習いに行こうかと。あとはジムとか、汗を流す系。
2.スリムボディに
健康診断の結果ではこの3年間で一番痩せているものの、ゆるんでいる感が許せない。あとエステとかそういうのにもお金をかけたい。
3.ひたすら本を読む
今年の最初のブログに、めざせ50冊を掲げ、達成度合いは至って順調。おそらく来月中には50冊を達成できそう。上方修正して100冊を目指したい。図書館にも通うつもり。
4.料理を作る
このブログをご覧になるとわかるように、外食ばかりの毎日。きちんとご飯を作る生活に戻そうと思います。このブログでも紹介していこうかと。
ってわけですが、社会人生活では当たり前ですが、毎日外食ランチでした。六本木ヒルズに移る前の茅場町では、ランチに行く店に恵まれており、毎日おいしいものばかりだったのですが、六本木ヒルズ付近は、高い・まずい・混んでるの3拍子でランチに恵まれませんでした。そんな私のラストランチは、麻布十番「三幸苑」の焼肉丼。2004年12月にご紹介したときは9点でしたが、何度も何度も足を運び、その度にイヤな仕事を忘れさせてくれたので、10点に昇格です。
ここの焼肉丼は、しゃぶしゃぶ用のような薄い肉を、かなり甘辛く煮付け、真っ白のご飯に載せたもので、肉以外の野菜などがまったく載っていない純粋な「焼肉丼」。それにごま油がきっちりきいたシャリシャリのもやしのナムルに、あまり酸っぱくないキムチ、それにふわふわの卵スープのセット、これで980円。大盛りは1100円。
見てください、この焼肉丼。下のご飯がまったく見えません。きれいに敷き詰められ、疲れた体にはたまらない濃い味付け。
卵スープは、よくある韓国料理屋のスープなんだけれど、卵がフワッフワッで、白髪ネギは絶妙な火の通し具合、ありきたりのスープなのに、ひと味違います。ここのこの丼物、注文してから2分以内にはテーブルに届くのですが、それでこのフワッフワッを実現するんですから見事。一時期わかめスープに変更にもなりましたが、お店の人曰く「あれは一時のチャレンジ」とのこと。今はこの定番の卵スープに戻っています。
焼き肉の名店が多い麻布十番ですが、ランチなら間違いなくここ。大人数でもすぐに入れる広さも魅力です。
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三幸苑（さんこうえん）
港区麻布十番1-8-7
tel :03-3585-6306
open:11:30〜24:30（水曜（祝日の場合は翌日休））
月島「キムの家」の韓国料理 9.5点
昨日は1日遅れの東京湾の花火大会。自転車で晴海のとなりの埠頭である豊海まで行ってみると、今まで家から見えなかった低い花火もよく見えました。花火って日本のステキな文化ですよね。こんな立派な花火は世界でもそうそうみれない。そうそう、私の住む町では御輿を担いでいましたよ。富岡八幡宮のお祭りらしくて、大きな御輿を道を封鎖して練り歩いていました。沿道の人が杓子で水をかけるのが習わしみたいで、八重洲通りとかじ橋通りの交差点では、なんと消防用の水で大放水！まだ数年しかすんでいないけれど、こうして行事を大事にするこの街がどんどん好きになる木がします。
さてさて、本題。
月島は私の家から自転車で10分ほどで行けるので、ちょっとおいしいものが食べたいときはよく訪れる町です。もんじゃはもちろん、焼き肉屋が多いことでも有名ですし、築地も近いのでおいしいお魚を食べさせる店もあります。
この「キムの家」は、このあたりの地理に詳しくない人は佃も月島もわからないと思いますが、佃と月島に1店舗ずつあり、さらに佃店の近くにはテイクアウト専用店があります。
この店、焼き肉もおいしいのですが、私の一番のお気に入りは「チヂミ」。特にこのニラだけのチヂミが大好きです。他にも海鮮やキムチのチヂミがあります。ここのチヂミはスタンダードなチヂミで、粉は少なく、まわりはパリッとして香ばしく、野菜がたっぷり。ネギがたっぷり入ったタレをつけて食べます。テイクアウトでも買えるので、月に2回くらいは食べます。
焼き肉やおかずを食べる前に、まずはビールのおつまみに最高なのが「レバ刺し」。新鮮で、分厚く切ってあり、ごま油でいただくのが一番おいしいです。「レバ刺し」を食べると、だいたいその店の焼き肉のレベルがわかりますよねー。
他にも「チャプチェ」もおすすめ。この「チャプチェ」、昔まだチャプチェなんて知らない頃に、韓国人の友人から教えてもらってから大好きな一品。彼女のお母様から直接作り方を教わり、その作り方を今でも私はよく覚えています。牛肉や野菜はすべて細切りにし、それぞれをごま油とみりんやお醤油で甘辛く別々に炒めます。錦糸卵は白身と黄身を別々にして作るのが彼女流でした。それぞれ別に炒めた野菜や緑豆春雨を最後にもう一度炒め返し、味を調えて完成。今でも彼女の作ったチャプチェが私の中の一番ですが、ここのチャプチェもなかなかでした。
焼き肉もどれを食べてもおいしいのですが、私がその中でも気に入ったのがホルモン系。「ゴテゴテホルモン」なる、甘辛く味付けされたホルモンが安くて柔らかくてとてもおいしかったです。腸のまわりの脂身が最高。
焼肉好き、韓国料理好きは絶対に行ってみて！
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キムの家佃店
03-3533-3344
東京都中央区佃2丁目20-2
