おいしいよ、五反田「おにやんま」のうどん30連発

五反田に「おにやんま」と言う立ち食いのさぬきうどん屋があります。このうどん屋が好きで、2年間毎週金曜日に「おにやんま定例」と称してだいたい80回くらい通ったかな。今日はそのおにやんまのあれこれを綴ります。

oniyanma↑ほんの一部をご紹介

コスパ抜群、おすすめは「とり天うどん」

うどん県出身の人にも認められる東京の有名うどん屋で、(好みではあるけれど)「丸亀製麺」よりうまく、「丸香」より大衆的。価格は東京にしては安いのでコスパ抜群。お店の人の接客もほどよく丁寧で、慣れてしまえば女性でも一人で気軽に入れるそんな立ち食いうどん店です。おすすめは「とり天うどん420円」で、「かけ」または冷たい「ぶっかけ」うどん300円にプラス120円で大きめの鳥の天ぷらが3つのります。他のメニューに浮気をしてもみんな必ずここに戻ってくる定番メニューなのです。とり天はうどんの上にのせないでとお願いすれば皿にのせてくれます。

IMG_4263↑これが「温かいとり天うどん」420円

二階で打っている自家製うどんがおいしい

なんといってもおいしいのはうどんそのもの。二階で打っているようではしごが調理場のど真ん中に降ろされて、うどんが運ばれたりします。日によって若干のブレはあるものの、硬すぎずやわらかすぎず、確実にいつも食べているうどんより「うまい」と感じられます。それでいて毎日食べ飽きない味。香川の人が毎日食べる気持ち、わかるなぁ。夏は、冷たい「ぶっかけ」、冬は温かい出汁をかけた「かけ」が売れているけれど、私は「かけ」におろし生姜をたっぷりいれるのが好みです。

IMG_7991↑入って右のカウンターなら目の前でゆでているのが見られます。

リピート回数No.1は「とり天ちくわ天うどん」

「とり天うどん」はコスパがいいんだけれど、鳥の天ぷら3つはちょっと重い。それに他のトッピングものせようものならお腹がはちきれんばかりになって、午後は仕事にならないし。こんな私にはとり天2つとちくわ天がのった「とり天ちくわ天うどん490円」がちょうどいい。とり天はやっぱり食べたいけれど、ちくわ天の長細くて少し甘いちくわもたまらない。最初は揚げたてのサクッと感を楽しみ、そのあとは出汁にしみさせる。どんぶりをはみ出るほどのちくわ天はテンション上がるよ。

IMG_4764↑冷たいとり天ちくわ天うどん

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↑揚げたてをのせてくれるけれど、揚げたてだとやけどするので私は粗熱がとれたほうが好み。

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↑ネギは言えば多めにしてくれます。これは普通量。

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↑七味をたっぷりかけるのもおいしい。

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↑冷やしは天かすをプラスするときも。

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↑なんだかんだ一番食べた「とり天ちくわ天うどん490円」

肉うどんはごちそう気分

ごちそう気分で 肉を食べたいなって時はちょっと豪華に「肉うどん530円」。ここ2年の間に、小麦の高騰と増税の影響で値上がりしたせいでワンコインでは食べられなくなってしまったがそれでも定期的に食べたくなる。ふわっと柔らかく煮こまれた牛肉は口に運んだ瞬間に幸せ気分。

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↑温かい肉うどん。肉の量も十分。

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↑温かい肉うどんに天かすと七味とおろし生姜をたっぷり。

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↑冷たいうどんにも温かい肉をトッピングできる。

IMG_0064 (1) ↑おろし醤油に肉とごぼう天をトッピング。ごぼう天は週替りの天ぷら。

 月替りメニューは余裕があればチャレンジ

月替りメニューはついついチャレンジしてしまうけれどあんまりおすすめしないです。やっぱり定番が美味しいから。でもお店の人のチャレンジ精神はいいなって思うよ。

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↑冷たいうどんに、アボカド、えび、トマト、レタス、明太子ソースにすだちを絞って。

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↑ちゃんちゃん焼き風のうどんだったかな。鮭とキャベツときのこがたっぷり、味噌スープ。

 

券売機がわかりにくいので注意

券売機でチケットを購入してから、列があれば並んで呼ばれたら店内に入るシステム。その券売機のUI(ユーザーインターフェース)がひどく悪い。メニューを決めたら最後に右下の「決定ボタン」を押さないと発券されないので、初めての人はたいてい商品を押しても何もおきないもんだからオタオタしてしまう。そんな人を見かけたら後ろから教えてあげよう。私もそんな人を5回ほど救いました。また、券売機で発見されたチケット順に作っているので違う順番で並ぶのをお店の人は嫌います。店内に入ってもチケットはテーブルにおいておけば良くて、店員に渡す必要はなし。オーダーはきちんと入っています。ま、おたおたしてもお店の人はやさしいけどね。順調に進んでいれば1分くらいでうどんは出てくるよ。麦茶をコップに注いでいる間にできちゃうかも。

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↑夏になると券売機の上の方のおすすめエリアに登場するおろしぶっかけ。券売機の位置はできれば変えないでほしい。

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↑さらにげそ天をプラスして。食べきれなかったよ。

揚げものは中東系の彼が一番うまい

お店の人は、センターで盛り付けをする人、うどんを茹でる人、揚げ物をする人、洗い物をする人の4人体制(プラス2階でうどんを打つ人)。新人は洗い物からスタートし、慣れてくると盛り付けにステップアップする。茹でと揚げもこなせる人はたいていベテランで、私の好みを出してくれるのは、平日昼間にはたいていいる中東系の彼だった。彼の揚げは衣がカラリとしている。その理由は例えばちくわ天ならば、一度たっぷりつけた衣を菜箸ではさみながら衣をしごきとって薄くする。その一手間がベタッとしないカラリと揚がったちくわ天にする。  盛り付けでも海老天は立てて立体的にする一手間を惜しまない。彼の日本語は日本人のそれより日本人らしく、例えば、普通盛りのうどんが3つ、大盛りのうどんが2つ入っているときは「都合5つ」なんて言う日本語を使う。どこで覚えたんだろう。顔を覚えてもらったのか「こんにちは」と声をかけてもらった時はうれしかったな。

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↑立体的に盛られた美しい盛り付け。

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↑横に寝てしまっているイマイチな盛り付け。ネギの掛け方も量もイマイチ。

その他のメニューを紹介

いろいろ組み合わせて自分好みのうどんに仕上げるのが楽しい。男性は100円増しで大盛りにする人が多いよ。

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↑「デラックスうどん650円」肉うどんに刻みきつね、天ぷらが別添え。デラックスのさらに上のヒデコデラックスという謎メニューもあります。

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↑大きなお揚げが入ったきつねうどん。

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↑とろろ昆布がのったとろろうどん。お腹の調子が悪い時はいつもこれ。

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↑釜揚げ卵のメニューはないのだけれど、半熟玉子天があるよ。

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↑きつねうどんに、週替りの野菜天のズッキーニをトッピング。

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↑なんだかんだよく食べた天ぷらうどん。海老天1本とその日の野菜天1つととり天が1つのる。この日の野菜天はにんじん。

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↑この日の野菜天はさつまいも。

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↑この日の野菜天はにんじんとなす。あれ、海老天のっていないけど食べちゃったのか?

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↑この日の野菜天はかぼちゃ。

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↑この日の野菜天もなす。

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 ↑これなんだったかなぁ、珍しく週替りの野菜天にかき揚げがのっていたんだけど、なんのかき揚げだっただろう。

こんなかんじで食べ飽きずに毎週食べていたのですが、会社が移転し五反田のおにやんまとはさよならしました。しかし!、移転先には東品川店があり、これからもおにやんまを食べ続けることができそうです。

おにやんま
東京都品川区西五反田1-6-3
[月~土]7:00~翌4:00 [日・祝]7:00~24:00

【バスクへの二度目の旅その2】サン・セバスティアンのバル巡りその2「GANBARA(ガンバラ)」

サン・セバスティアン(San Sebastián)の100軒以上あるバルからおすすめのバルを紹介するその2は「GANBARA(ガンバラ)」。

2度の訪問で3回行ったお気に入りの店です。ここも私の中のベスト3バルかな。

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ここの名物はなんと言ってもチャングローと呼ばれる毛蟹のタルト。5センチくらいの小さいサイズです。注文するとその場でオーブンで焼いてくれます。タルトはほっこりと、チャングローは香ばしく一口でほおばるのがとっても幸せ。チャコリがグググッと開いてしまいます。

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奥のカウンターに山積みされたきのこ類は、注文してからソテーにしてくれます。きのこは1種類でもmixでもOK。これはいろいろな種類をmixにしてもらいました。肉厚のボルチーニのようなものや黄色っぽい食感がおもしろいものなど。黄身をポトリと落としてくれるのが興奮します。絡めて、絡めて〜。

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赤ピーマンのマリネ。マリネといってもオリーブオイルと塩だけなのかなぁ。すごくシンプルな味なんだけれど、飽きが来なくて見習いたい。こうやって一皿盛られてきます。

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イワシのマリネ。こちらもとてもシンプル。酢が効きすぎず、絶妙。赤ピーマンもそうだけれどこういうシンプルな料理がおいしいのです。

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前回訪問時のGANBARAの記事はこちら。
【バスクへの旅その4】サン・セバスティアンのバル「GANBARA」と「LA CEPA」9点


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【バスクへの二度目の旅その2】サン・セバスティアンのバル巡りその1「GOIZ ARGI(ゴイスアルギ)」

サン・セバスティアン(San Sebastián)の100軒以上あるバルからおすすめのバルを紹介します。

まずはその1 「GOIZ ARGI(ゴイスアルギ)」。2度の訪問で6回行ったお気に入りのバルです。私の中のベスト3です。夜は店の外までごった返しますが、昼間は比較的すいていて、ベビーカーを引いたお母さんもくるほどです。

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2年前に訪問したときにもいたご機嫌なお店の人。チャコリの注ぎ方がかっこいい~。冷えてきりりとしたチャコリをワイングラスではなく、薄いゴテガでカブカブ飲むのが良いよね。1.5ユーロ。
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この店に来たらコレを必ず食べるべし。ガンバと呼んでいるみたい。生のモノをその場で鉄板で焼いて、このソースをかけてくれます。ソースの決め手はにんじんらしい。タマネギ、赤ピーマン、にんじん、ニンニクのみじん切りのちょっと酸っぱいソース。プリプリの海老。3泊のサン・セバスティアン訪問で3度食べました。
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チャングローと呼ばれる毛蟹。身だけでなく味噌もたっぷり濃厚。フランスのバゲットより固くなく、このあたりでよく見かけるサクサクのやわらかいバゲットといっしょに。

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辛くない青トウガラシがどこでもカウンターに山盛りになっていて、注文するとさっと素揚げして塩を振ってくれる。これがとてもうまい。何度もこの店を訪ねていたら、サービスでコレを出してくれました。ビールにも合いそう。

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昔からあるピンチョスらしい。青トウガラシをマリネしたものと、オリーブとアンチョビを串に刺しているどの店にもある定番。この青トウガラシ、このあたりでは瓶詰めで売っています。

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赤ワインはやっぱりリオハを。リオハだけでもいくつか置いているんだけれど、たいていこの店では1.5ユーロでした。こんなに質の良いリオハがこんな価格で飲めてしまうサン・セバスティアン最高です。奥はいわしと野菜のマリネかな。

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パプリカではなく、赤ピーマンを食べるここの人たち。赤ピーマンの中に魚のすり身が入っています。それを赤ピーマンのクリームソースで。

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揚げ物も充実。大きなマッシュルームに生ハムを巻いたモノや、クリームチーズを載せたモノなどなど。

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血肉のソーセージは素揚げにしてくれます。お米入り。

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焼き鳥?エスニックな味付けの焼き鳥は鉄板で焼いてくれます。いろいろな料理法が取り入れられているのがサン・セバスティアンのバルのすばらしいところ。

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こんな風にカウンターにずらりと並んでいると目移りしちゃいますが、1軒で2品くらいしか食べずにチキテオ(はしご)するルールはきちりと守りましたよ。またその日のうちに戻ってくることはありましたが・・・。

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サン・セバスティアンでみんなが飲んでいる白ワイン「チャコリ」は、発砲を抜くためとちょっとした盛り上げのために、高いところから注ぎます。写真を撮るから空き瓶を貸してほしいと話したら、なんと入っている瓶でやらせてくれた!それももちろんこの注いだ分はサービスです。
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日の長い季節なので、22時くらいまで明るいバル街。次の店へとはしごが続きます。

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この店の場所はここ。

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【バスクへの二度目の旅その1】サン・セバスティアン(San Sebastian)のバルマップ

スペイン北部バスクのサン・セバスティアン(San Sebastian)のバルマップです。

とりあえずあとで編集する前提で公開。赤が絶対に行くべき場所。

 

 


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【台湾の旅その7】朝食は2回食べる。肉粥に麺線。

台湾3日目、台北2日目、今日は朝から一日食べまくるぞ!

さて朝食1回目は、台北の南西方面にある龍山寺付近にある肉粥を食べさせる店へ。台北駅付近からは地下鉄で一本でした。粥は誰しもが食べるようでメニューにもなく、いくつ食べるか聞かれ、デフォルト設定のよう。それに紅焼肉と呼ばれる豚のワキの肉を揚げたものを注文。粥はなんだか正直よくわからない・・・。肉のだしが効き、粥というより雑炊っぽい。すごいうまいという感じではなく、朝にサラサラ食べる定番のものなのかなと思いました。紅焼肉はカリッと揚がっていて中の肉はジューシー。この店のもうひとつの看板メニューらしく頼んでいる人はたくさんいましたよ。

 

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粥2杯と紅焼肉で80元、250円程度。こんなに安かったら家で朝ごはん食べるのはバカバカしくなります。いや、だから、台湾の人は外で朝ごはんを食べるのでしょう。朝ごはんを食べさせる店はとても多いもの。

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こんな店先です。地元の人で賑わっています。

周記肉粥店

台北市廣州街104號
営業時間:6:00~16:50

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なんとなく物足りなさを感じていたので、同じ龍山寺付近で朝ごはんを再調査。前回の台北訪問で食べた麺線を食べさせる名店があるというので訪ねました。結果的に朝ごはん2回目。

麺線とは、素麺よりしっかりとした食感の台湾独自の細い麺で、牡蠣やモツが入り、とろりとしたスープとともにスプーンで食べるもの。ここの麺線は牡蠣やモツも存在感たっぷりでゴロリ、小サイズで50元。おろしたニンニクもたっぷりはいったスタミナ満点の麺線です。これ、すきすきー。アミや牡蠣の出汁が複雑に効いていてかなりうまい。でもニンニクたっぷりなので胸焼けしました。店はせまく、店内は4人程度しか座れませんが、軒先に10人位は座れるかな。お持ち帰りの人もたくさん来ていました。

陳記專業蚵仔麵線
台灣台北市萬華區和平西路三段166號

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次は、ホテルに一度戻って休憩し昼ごはんに繰り出します。