ここ半年くらい、週イチのペースで行っている目黒の立ち飲み屋「shin」は、実は１と２があって、おおざっぱにわけて、手前の肉系、奥の魚系に分かれています。10点の立ち飲み屋として紹介したのは実は１のほうで、こちらの２ももちろん10点です。
魚系なこともあってか、１よりもスパークリングが充実。グラスで飲めるスパークリングもこの日は7種類用意されていました。ここではいつもビールは飲まず、まずはスパークリングで乾杯。この写真はもうすでに口をつけてしまったあとですが、たっぷり注いでくれるのがうれしいんです。1杯目はスペインのエスプーモ・ブランドフォック600円。

待ち合わせに遅れて行ったら、40分かかる玉ねぎのローストがグッドタイミングでやってきた！ただロースとしただけの玉ねぎ。でもおいしいのが見ればわかる！

ナイフでサックリ割ってみる。やわらかくて甘くって野菜本来の旨味がぎっしり。

カキのスパークリングゼリー寄せ。お酒に合うようにアレンジされているのが素晴らしい。

この日のカルパッチョ三点盛り950円は寒ぶりと柳ダコ、それにタイラギ。ここのシンプルな味付けはいつも素材の味を活かしてくれてうまい。塩とオリーブオイルがうまいんだ。

ぼんじりポテト600円。新じゃがとぼんじりの区別がつきませんｗ。うまみたっぷりのぼんじりは癖になります。ビールのほうが合うかな。

この日はワインに詳しいYさんと一緒だったので、ボトルをセレクト。シラーズという品種のオーストラリアのもの。スクリューボトルなんだけれど、すごく上質の良いシラーズをオーストラリアでは作るらしい。ミディアムボディでいいかんじ。こういうワインを説明してくれる人がいると楽しい〜。

この日グラスで飲めるワインはこんなにあるのだ！一番安いワインでも十分美味しいから、スパークリングにワインをもう一杯飲んで、ツマミを２〜３種頼み、１時間半くらいでサックリ帰るのが王道。先日ここで３時間も飲んだら足が痛くなった。立ち飲み３時間はいかん。

定番メニューは黒板に書かれ、季節モノのメニューは紙で張られる。新メニューは期待以上に増えていくので、たぶん毎日行っても飽きない〜。

金曜の夜なんかは、スッと入れることはまずないんだけれど、１か２かどっちかで少し待てばだいたいは入れるのがいいところ。椅子も数席あるんだけれど、ここは立ち飲みでさくっと帰るのがいいんだよね。予約は早い時間だとできるみたい。

ブログに新メニューがアップされるので、チェックチェック！すごーくいい店です。お店のおねえさんも良い人ばかりですよー。
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立飲 スパークリング Bistro-SHIN 2
目黒区目黒1-5-19 目黒第一ビル　１Ｆ
03-3779-0940
[月〜金]17:00〜翌1:00(L.O.24:30)
[土]17:00〜23:00(L.O.22:30)
日曜定休

立飲 スパークリング Bistro-SHIN 2 （立ち飲み居酒屋・バー / 目黒）
★★★★☆ 4.5