餃子が嫌いな日本人って聞いたことないな。日本人にとって、ラーメン、カレー、餃子は大好きメニューの王道なんでしょうね。よく考えたらこの3大メニューって無性に食べたくなる時があって、さらにひとりひとりの好みが違う。やれ、私が好きなカレーはじゃがいもたっぷりのポークカレーだ、いやいや私はココナッツミルクが聞いたタイカレーが好きだって感じでこだわりを持っていますよね。そんな私は、餃子に限って言えば、家で食べたスタンダードな餃子が一番好きです。野菜はキャベツとニラで白菜は入れない、隠し味に味噌を少々、皮と具の加減は、具がたっぷりはみ出るくらい。家の味が自分の味になるってきっとこういうことですね。
つい先日、餃子が無性に食べたくなって昔のdancyuの餃子特集をあさってみたところ、さすが人気の餃子だけあって3冊も出てきました。残念ながら今までこれらの特集を見て「これはヒット！10点だぜ！」と思える餃子店には出会えていないのですが、再チャレンジしてみたのがこの、神保町の「天鴻餃子房」本店。この神保町界隈に数店舗を構える人気店で、行ってみて後でわかったのだけれど以前に何度も行ったことがありました。餃子の種類はざっと見る限り5〜8種類で、おすすめは「黒豚餃子」らしい。でも「海老ニラ餃子」も気になるし、「パリパリ餃子」も捨てがたい。「元祖餃子」の“元祖”っていうワードにも引かれる。うーん、こんなに食べられないなぁと思っていたら、主要な餃子を少しずつ食べられるセットを発見。
写真一番上の丸い餃子から時計回りに「海老ニラ餃子」×1、大きめのが「しそ餃子」×1、「黒豚餃子」×1、小さめのが「元祖餃子」×4、ペラペラのが「パリパリ餃子」×2。付くはずの「季節餃子」はこのネギ味噌タレをつけて食べるもので、餃子自体は「元祖餃子」でした。
dancyuでもおすすめしていた「黒豚餃子」をトライ。断面はこんな感じ。中からスープがどわっとあふれるのに、まわりの皮はパリパリでむちむち。こういうの私が好みの味。
この断面図は「しそ餃子」。しそは一枚が切らずに入っている。しそって日本のスーパーハーブですよね。餃子にもよくあいます。
こちらは「海老ニラ餃子」の断面。大きな海老がごろごろで、ニラもた〜っぷり。皮の包み方が他のと違い韮饅頭のような形になっているので、皮のむちむち感をより感じることができる点がポイント。
餃子ってどうしてこんなに安いんでしょうね。たらふく食べてもたいした金額になりません。今度は「黒豚餃子」に的を絞って12個大盛り定食にチャレンジしようかな。餃子が無性に食べたくなったときは神保町へGO。あの有名な「スヰートポーヅ」のすぐ近くです。
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天鴻餃子房本店
東京都千代田区神田錦町3-14-9
03-3233-3675
無休
おいしそ〜う。写真の撮り方うまいよね。
私が今まで食べた中で一番おいしかった餃子は、
「毛沢東もびっくり」って看板が出てる
横浜にあるお店の餃子かなあ（店名わからず）。
庶民派ですみません…。
庶民派じゃない餃子屋なんて餃子屋じゃないっす。
なんだよ！
誘えよ。
黒豚×12ヶなんて贅沢だな…
「スヰートポーヅ」も無性に食べたくなるときがあるね。
> 中からスープがどわっとあふれるのに、まわりの皮はパリパリでむちむち
ならば、前に教えた「来々軒」の餃子もお口に合うと思う。
タンギョ（タンメン＆餃子）で頼むのが通だそうです。
この店のタンメンにも唸ると思うんだけどな〜！
＞しもじ
もうちょっと事前に誘ってよ。
だいたい23時過ぎに誘ってくるんだもん。餃子大歓迎。
＞ビタ
明日行こうと思っております。「こうかいぼう」2回目も捨てがたいが。
天鴻餃子房（神田神保町）の「餃子」
【２月２５日調査・登録】
この店は有名中華料理店の多い神田神保町においても伝統を誇る老舗餃子専門店です。
九州産黒豚挽肉を贅沢に使用した「黒豚餃子」はボリューム満点のモチモチ餃子です。
パリパリで香ばしい薄皮仕上げの「ぱりぱり餃子」
海老のプリプリ感が絶妙な「海老にら餃子」はボリューム・味ともに満点の逸品です{/hand_goo/}。
茹で立ての熱々が楽しめる「水餃子」
★天鴻餃子房（神田神保町店）
…
ここって昔みんなで行ったところですよねー。
なつかしー。
今もたまに行きます。
仕事力
“木を見て森を見ず”とよく言いますが、しかし、木を見ずして森がみえるでしょうか 朝日新聞広告局 『仕事力』ダイエーの会長・林文子さんの言葉ですが、“逆もまた真なり”なんですね。会社（企業）も一人一人の人間（社員）によって成り…
ニラ餃子
ニラたっぷり！カリッと焼いて、あつあつをビールといただくと最高ですね。 ◆ニラ餃子の材料◆（４人分）餃子の皮 … 1袋(30~40枚) 豚ひき肉 … 150~200g ニラ … 1.5~2束 キャベツ … 1/8個 塩 … 少々 白ネギ … 1/2本 サラダ油 … 適量 ゴマ油 … 適量 [合わせ調味料] 土ショウガ汁 … 1片分 酒 … 大さじ1 塩コショウ … 少々 しょうゆ … 大さじ1 ゴマ油 … 大さじ1 片栗粉 … 大さじ……