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下馬「SAVOY三宿通り店」のマルゲリータ9.5点

先日のソロモン流で、SAVOYと言うか聖林館で有名な柿沼さんを特集していて、ピザが無性に食べたくなってしまったんです。聖林館も大井町の新店も予約を試みたのですが、テレビで放送したあとあだからか元々そうなのかわからないけれどどちらも全滅。そうしたら、SAVOYが比較的うちの近くにあるんで、5人で行ってきましたよ。SAVOYのピザを食べるのは10年以上ぶり!聖林館になる前の話です。

場所は三宿と祐天寺を抜ける三宿通りのちょうど真ん中あたり。オシャレなレストランやカフェが並ぶとおりで、とってもハイソな感じがしましたよ。開店18時に入店。あんまりお腹がすいていなかったんだけれど、もちろん2種のピザ目当てなのでそれを注文。

まずはマルゲリータ1575円。大きな釜であっという間に焼き上げたマルゲリータは生地はモチモチで塩が効いていて絶妙、トマトソースはオリーブオイルと共に熱々で酸味と甘味のバランスが最高、モッツァレラはトマトの味を引き出すうまさ。声が出ないくらいうまい。特に塩加減がいいなと思ったら、ピザの裏に岩塩が付いていたからきっと焼く前に釜に投げているのは岩塩だ。サイズはナポリで食べるものよりかなり小さく、日本人の胃で一枚軽く食べられるようなサイズ。

こちらはマリナーラ1575円。マリナーラはトマトとニンニクとオレガノのピザ。焼く寸前にニンニクをスライスして載せている。ニンニクの量はハンパない。ニンニク臭さを気にするような人は食べちゃいけない。こちらもシンプルな味がうまい。ゴテゴテと具ばかり載せるピザはピザではないよ。生地のうまさを引き立てるのがピザ。白いご飯を引き立てる、納豆、佃煮、生卵、そんな日本人の考え方とまるで同じ。あー、イタリア料理っていいな。

そうそう、ピザ、ピザって言ったけれど、これはピッツアです。PIZZA。

おいしかったので2ターン目。なんと5人だから5分割してくれました。

これは前菜に注文したバーニャカウダ1200円。野菜の新鮮さはいまいちだったけれど、アンチョビのソースはおいしかった。食欲が落ちたときはこんなふうに野菜をバーニャカウダにしてたべればいいね。

お店はこんな感じでオシャレ。近所の家族連れがたくさん来ていました。小さい頃からこんなうまいピザを食べてしまったら、ピザーラのピザなんて食べれなくなっちゃうよね。と言うか、別の食べ物か。この店の難点は、店内に蚊がたくさんいたこと。三箇所もさされてしまったよ。あとやっぱりピザが高いかな。もう少し大きくするか、値段を下げてほしいな。ただ大井町の新店のテイクアウトがとっても安いということなので、手軽さにも挑戦しているのはうれしいです。

でも私のベストピッツアは、ナポリの「Da Michele」のマルゲリータです。ナポリに行きたいなぁ。

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梅ヶ丘「PIZZERIA il Mostro」のマルゲリータ 8点

うちの近所に、ちゃんと窯で焼いてくれるナポリのピザがあるので行って来ました。私が今まで食べたピザの中で一番おいしかったのは、ナポリの「Da Michele」で食べたマルゲリータ。でかくてソースもチーズもたっぷりなのに、4ユーロだったのが記憶に新しいです。
日本でも、高いながらもおいしいピザが食べられるようになってきましたよね。こんな店がうちの近所にあるのは重宝します。
前菜に、いわしのオイル漬けをチョイス。確か800円くらい。こんだけしか載っていないのに800円は高いなぁ。ちょっと酢が効き過ぎで、アンチョビみたいにとろとろしていました。私はもう少し生の感覚が味わえるのが好きかな。この味は最近お気に入りの渋谷のイタリアン「タロス」の方が好きです。
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もう一つ前菜としてムール貝の蒸したものを頼んだんだけれど、これが良くなかった。蒸すというか、どぼどぼのスープに使っていて、スープとして飲もうとすればかなり薄すぎ。私が作った方がうまいな。ムール貝は来週行く、イタリアのチンクエ・テッレで死ぬほど食べてきます。
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お待たせのマルゲリータ。店にある薪をくべた大きな釜で1分ほどで一気に焼き上げる。うん、生地自体のうまみ、塩加減、ミミの厚み、トマトソースの濃厚さ、なかなかうまいよ。アツアツでチーズがぐーーーんと伸びる感じも楽しいし、なんと言っても一番大事な生地がウマイ。1500円でこんなマルゲリータが家から歩いて5分のところで食べられるのはステキです。
ま、ナポリのピザと同じってわけには行かないけれどね。トマトの濃厚さかなー、何かが微妙に足りないんだけれど。イタリアという雰囲気なのかもな。
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二枚目はマルゲリータベースで、生ハムを載せたもの。生ハムは塩加減がちょうど良く、良いアクセントに。毛ちょっとたくさん載っていてほしかったな。
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確か、4種類のチーズの上に、しらすを載せたもの。これは和風だね。イタリアでは、基本的にマルゲリータとニンニクとアンチョビのマリナーラの2種類が基本だから、こういう邪道ピザは日本らしいよ。でもおいしい。
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梅ヶ丘近辺の人はふらっと行く価値ありです。土曜日の開店と同時に行ったんだけれど、すぐにいっぱいになっちゃいましたよ。地元で人気のピザ屋ってところです。
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PIZZERIA il Mostro (ピッツェリア・イル・モストロ)
03-3706-2257
世田谷区梅丘1-23-5
[月〜金]
11:30〜14:30
18:30〜23:00
[土・日・祝]
12:00〜15:00
18:00〜22:30

恵比寿「ピッツェリア・ドォーロ」のディナー 8.5点

普段使いに便利なイタリアンを会社の先輩に教えてもらったのでご紹介。1日という日は、何かとリリース案件が多かったのでお疲れ会も兼ねて、ふらっと数人で飲みに行くことに。こう言うときに、ささっといい感じのイタリアンに行けるのはいいですよね〜。私はどうも会社の後輩とか連れて、イタリアンっていうのはないもんで・・・。会社仲間とは居酒屋専門ですね。
まずは前菜、スズキのカルパッチョ。味付けは普通に、オリーブオイルに塩こしょうなんだけれど、カリカリのガーリックがのせられているのがニクイ。お刺身の感触に、この香ばしい歯ごたえのあるガーリックがぴったりでした。家でもやってみよう。
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お酒のつまみを数種。奥はよくある大きめのオリーブ。しょっぱくなくてちょうどいい。真ん中は小タマネギのバルサミコ漬け。これはうまい。これ一品で十分、前菜としていける。小タマネギの上品な甘みと、バルサミコの酸味がちょうどいい。レシピを聞いてくれば良かった。手前は唐辛子のツナ詰め。パプリカじゃなくて、ちゃんとした唐辛子。だからそれなりに辛いです。たくさん入らないけれど、これをつまみに白ワインなんてサイコーです。
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前菜の盛り合わせ。プロシュートやサラミなど数種、キノコとナスとトマトのソテー、これは冷えていておいしい。定番カプレーゼにレバーのブルスケッタ、先ほどのカルパッチョにオリーブが少々。イタリアンパセリとバジルを散らして。ふたりだったらボリュームかなりあるな。盛りだくさんです。
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ピザの定番、マルゲリータ。日本でもレベルが高いピザを食べさせてくれる店がホントに増えました。10年前は数軒だったのに。とは言っても、やっぱりナポリのピザとは格段の差があったかな。当たり前だね。何が違うのかって言われると困るんだけれど、生地自身のうまみとトマトの酸味、チーズのコクがそれぞれ少しずつ足りないのかな。大好きなバジルがたくさん載っていたのは高評価。
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これだけは10点をあげたいと思った、コーンのニョッキ。じゃがいもふんわりとした食感は固すぎずベストだし、この時期ならではの新鮮で甘いコーンと生クリームが絶妙。粗挽きのブラックペッパーも効いていて、いくらでも食べられる。これだけ食べにもう一度行きたくなる!
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まとめて精算してもらったのでお値段がいまいちわからないんだけれど、メニューを見た感じではお手頃で、ちょとした飲み会にも使えそうなレベルだったと思う。わいわい使えるのはいいね。ただ閉店が早い。恵比寿のイタリアンでラストオーダーが10時、閉店が11時なんてあり得ない。もうちょっと遅くまで頑張ってくれたら3回転するのにね。
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ピッツェリア・ドォーロ恵比寿店
渋谷区広尾1-3-18広尾オフィスビル1F
03-3473-0082
ランチ 月〜金 11:00〜15:00 ディナー 月〜金 17:00〜23:00 土・日 12:00〜23:00
無休

代々木上原「エンボカ」のピザ 9.5点

東東京に住んでいたころ、ピザと言えば迷わず森下の「ベッラナポリ」に向かっていましたが、西東京の店も開拓しましたよ!この店はピザ屋というより、釜を使った料理を中心に出す店で、おいしい野菜と手ごろな値段でおいしいワインが飲めるので、リピートは確実の完全予約制の店です。店はもともと軽井沢にあるそうで、この時期は軽井沢で食べられるような山菜も豊富でした。
最初はヒューガルデンホワイトの生で乾杯。ピザ屋ということもあってか、世界のビールを豊富にそろえている。ただ1瓶1000円オーバーのものがほとんどでこの値段なら、ワインにするかなーって感じ。
前菜は生ハムをチョイス。いくつか種類があるのですが、イベリコとハモンセラーノをハーフ&ハーフで。最近ではイベリコもハモンセラーノも良質のものをどこでも食べられるようになったけれど、値段はやっぱりスペインやイタリアとは段違いに高いよね。
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もうひとつ前菜は、野菜の釜焼きをチョイス。ソラマメと迷ったんだけれど、ここ数年大好きなヤングコーン。ヤングコーンは皮に包まれたものを釜で焼くものだから、水分を閉じ込めながらも高熱で一気に焼き上げるので、野菜の甘みと釜の香ばしさでたまらなくうまい!コーンのまわりのひげですら甘みを感じておいしいんですもの、野菜ってじつは奥が深いです。お店の人も話していたけれど、釜で焼く野菜はほんとにおいしいです。
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ピザの1枚目は、マルゲリータとアスパラ・アンチョビ・2種のチーズのハーフ&ハーフ。生地は小麦の味を存分に感じられ、イタリアで食べたピザ並みのうまさ。ピザは生地を食べるものですから!マルゲリータはナポリで食べたものより繊細。バジルも飾り程度にのせられているわけではなく、しっかり何枚ものっているからかな。アスパラは1センチ程度にカットしたものが一面に!アスパラがなんて甘いんだろう。歯ごたえもしっかり残っていて、しゃきっとしたみずみずしいアスパラをもっちりした生地の上で感じられます。
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1枚でだいぶおなかいっぱいなんだけれど、どうしても他の種類が食べたくてもう1枚トライ。今回の具は冒険して、レンコンとバジル、たらの芽・抹茶ソース・2種のチーズのハーフ&ハーフ。レンコンはこれまたしゃきっとしていて、濃厚なバジルのソースにぴったり。たらの芽は山菜らしい心地よいあくの強さを残しつつ、2種のチーズと抹茶ソースでちゃっかりと立派なピザに。ひげが感じられるような新鮮なたらの芽をこんな風にいただくのは初。チーズとよく合うんだね。
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ピザのメニューは他にもデザート系もあって奥がふかそう。いろんな種類を食べたいから2人よりたくさんの人数で行くのも楽しいかも。ワインも4000〜5000円台が中心と良心的。ピザは安くはないけれど、素材の良さと生地のうまさを考えれば納得できるかも。軽井沢の店も今度行ってみたいな!店員さんがなかなかつかまらないことをのぞけば、10点にしたい店です。代々木上原から迷うこと間違いなしなので注意してね。
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エンボカ 東京(en boca)
03-5452-1699
渋谷区元代々木16-16
完全予約制

エンボカ 東京 (en boca) (イタリアン / 代々木上原、代々木八幡)
★★★★ 4.0